В статье обсуждаем миндаль. Рассказываем о его свойствах, пользе для женщин и для похудения. Вы узнаете, как раскалывают орехи, и можно ли их есть при ГВ.
Миндаль - дерево из подрода Миндаль рода Слива семейства Розовые. Письменное упоминание о нем встречается в Библии.
Дерево произрастает в Передней и Средней Азии, странах Средиземноморья. Многочисленные плантации растения находятся в Калифорнии. Также миндаль выращивают в Австралии.
Как растет дерево
Миндальное дерево растет на каменистых и щебенистых склонах на высоте 800-1600 м над уровнем моря, любит богатую кальцием почву. Растение любит солнечный свет, не боится засухи. Не выносит заболоченных местностей и низких температур.
Деревья миндаля растут небольшими группами по 3-4 растения на расстоянии 5 метров друг от друга. В высоту достигает 4-6 м. Кора ствола темно-коричневая, почти черная. Кора ветвей - темно-серая. Побеги бывают удлиненные вегетативные или укороченные генеративные. Листья ланцетные, имеют длинную заостренную верхушку.
Цветки одиночные белого или розоватого цвета, достигают 2,5 см в диаметре. Они распускаются раньше листьев. Цветет растение в марте — феврале. Плоды созревают в июне — июле.
Миндальный орех - костянка длиной 3-4 см, продолговатой формы. Верхушка заострена и имеет продольный желобок. Околоплодник кожистый и несъедобный. При созревании сухой околоплодник легко отделяется от косточки, и его не нужно раскалывать. Весит косточка не более 5 г.
Виды
Всего выделяют 3 вида:
- Горький - в ядре содержится токсичная синильная кислота. Устраняют горечь посредством температурной обработки. Этот вид пригоден для изготовления масла.
- Сладкий - подходит для кулинарии.
- Хрупкий — этот вид имеет очень тонкую скорлупу, отсюда он и получил свое название.
Также есть несколько сортов растения, например, "Анюта, «Белый парус», «Мечта», Никитинский, Калифорнийский и другие.
Химический состав
В миндальных орехах содержатся:
- витамины группы В;
- витамин Е;
- арахиновая кислота;
- линоленовая кислота;
- стеариновая кислота;
- малеиновая кислота;
- миристиновая кислота;
- никотиновая кислота;
- калий;
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- железо;
- марганец;
- медь;
- селен;
- фтор;
- цинк.
Калорийность
Калорийность миндаля на 100 г - 609 Ккал. Также 100 г ореха содержат 18 г белков, 53 г жиров, 13 г углеводов.
Полезные свойства
Миндальным орехам присущи полезные свойства:
- желчегонное;
- общеукрепляющее;
- омолаживающее;
- успокаивающее;
- обезболивающее;
- антиоксидантное;
- противовоспалительное;
- отхаркивающее;
- очищающее.
Польза и вред
Благодаря богатому химическому составу, орехи помогают при малокровии, нарушениях зрения, язве желудка и 12-перстной кишки. Продуктом можно снизить кислотность желудочного сока. Миндалем лечат стоматит.
Орехи подходят пожилым людям, их регулярное употребление предупреждает старческое слабоумие и деменцию. Витамин Е в составе косточки укрепляет стенки сосудов, поддерживает их эластичность, способствует снижению уровня холестерина в крови.
Миндалем лечат заболевания легких, отит. Под влиянием ореха происходят положительные изменения в работе нервной системы, восстанавливается эмоциональное равновесие.
У продукта низкий гликемический индекс, высокая питательная ценность, поэтому его можно употреблять при диабете 2 типа. Используйте орех в качестве перекуса.
Продукт эффективен при лечении болезней сердца. Ядра миндаля улучшают состояние при тахикардии. Они помогают при профилактике инфаркта.
Запах миндального ореха помогает расслабиться. Средство используют для проведения сеанса ароматерапии.
Чрезмерное применение миндаля может нанести вред организму и вызвать отравление, что происходит при употреблении недозревшего плода или горького вида ореха. Симптомы отравления: головокружение, головные боли, в тяжелых случаях — небольшое наркотическое опьянение.
Употребление миндаля иногда провоцирует аллергическую реакцию. Употребляйте ядра умеренно — до 20-24 шт. в день.
Сколько можно есть в день
Если нет аллергии, ешьте в день не более 20-24 шт. в день. У жареного продукта вкус насыщенней, чем у сырого. Приготовить орех можно на сковороде, добавив немного масла.
Для лечения сердечных заболеваний ешьте мед с миндалем по 60 г в день. С целью снижения риска инфаркта съедайте по 10 орехов в день в течение 10 дней.
Применение
Косточки плода используют в пищевой промышленности, кулинарии, косметологии, народной медицине. Особую ценность представляют не только ядра ореха, но и скорлупа. Ее используют в косметической промышленности при изготовлении скрабов для кожи.
Пищевая промышленность использует продукт для ароматизации вин, ликеров, бренди. Скорлупа улучшает аромат напитков, делает цвет более насыщенным.
Из ядер изготавливают масло, которое используют в кулинарии и косметологии. Из жмыха, который остается после отжима жирного масла, изготавливают эфирную эссенцию. Ее используют для отдушки в парфюмерных и косметических продуктах.
В народной медицине
- улучшает сон;
- повышает либидо;
- активизирует мозговую активность;
- нормализует кровяное давление;
- устраняет депрессию;
- повышает работоспособность;
- улучшает зрение;
- лечит больное горло;
- улучшает пищеварение;
- нормализует функционирование печени, кровеносных сосудов;
- приводит в норму уровень холестерина;
- заживляет фурункулы.
Чтобы избавиться от нагноения, истолките ядра и приложите кашицу к больному месту. Повторяйте процедуру ежедневно, пока рана не затянется. Чтобы нормализовать уровень холестерина, съедайте по 23 орешка в сутки. Отвар сырья полезен для лечения заболеваний ЖКТ.
Ингредиенты :
- Миндальные орехи — 100 г.
- Вода — 1 л.
Как приготовить : Залейте ядра водой и поставьте на огонь. Вскипятите и варите 15 минут. Снимите с огня и остудите.
Как использовать : Пейте по 80 мл 3 раза в день. Вареный миндаль съедайте по мере употребления жидкости.
Результат : Уменьшает боли в желудке.
В косметологии
В косметических целях орехи используют для устранения жирного блеска кожи. Для этого готовят маски для лица с применением измельченного продукта.
Ингредиенты :
- Миндаль — 0,5 ст.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Кипяток — 1 ст.
Как приготовить : Залейте орехи кипятком и выждите 5 минут. Слейте воду и измельчите сырье. Добавьте сок лимона и 1 ст.л. кипяченой воды.
Как использовать : Нанесите маску на лицо на полчаса. Смойте теплой, а затем прохладной водой.
Результат : Убирает жирный блеск, омолаживает кожу.
Косметические средства с миндалем хороши для очищения кожи и демакияжа. подойдет для приготовления домашних масок для ухода за кожей лица и волосами.
Продукт в составе масок увлажняет и питает кожу. Используют для этого и . Регулярное применение масла помогает замедлить процессы старения, разглаживает неглубокие морщины, возвращает коже упругость.
Для похудения
Благодаря миндалю можно улучшить обмен веществ и сбросить лишний вес. Орехи полезны при диетах с низким содержанием соли в блюдах. Чтобы похудеть, добавляйте измельченный продукт в салаты, мясные и овощные блюда. Следите, чтобы суточная норма не превышала 100 г.
Для женщин
Орех обладает спазмолитическим действием: его можно применять при головной боли, для уменьшения дискомфорта во время менструации.
Съедайте суточную норму миндаля для улучшения самочувствия, можно смешивать орех с медом.
Для мужчин
Благодаря миндальным орехам можно улучшить мужскую потенцию. У продукта есть свойства стимулировать выработку семенной жидкости, повышать ее качество. Миндальный орех — сильный афродизиак.
Ядра миндаля используют для профилактики облысения. Смешайте измельченную косточку с молоком и нанесите полученную смесь на кожу головы. Средство активизирует рост волос.
Варенье с миндалем
Из миндальных орехов можно приготовить вкусное домашнее варенье. Ниже приведен рецепт варенья с абрикосом.
Вам понадобится:
- абрикосы - 1 кг;
- сахар - 1 кг;
- миндаль - 0,2 кг.
Как приготовить:
- Промойте абрикосы, высушите, извлеките из них косточки.
- Поместите абрикосы в кастрюлю.
- Засыпьте абрикосы сахарным песком.
- Залейте миндаль кипящей водой и оставьте на 10 минут.
- Замоченный орех достаньте из емкости и очистите от шелухи.
- Кастрюлю с абрикосами поставьте на медленный огонь, периодически помешивая.
- После того как состав закипит, добавьте миндаль и варите еще полчаса, снимая сверху образующуюся пленку.
- Готовое варенье поместите в банки и закрутите.
Как очистить
- Поставьте на плиту емкость с водой, подождите, пока вода закипит.
- Необходимую порцию продукта поместите на 1 минуту в кипящую воду.
- Спустя минуту достаньте миндаль и выложите его на плоскую тарелку.
- Очистите орех от оболочки, нажав пальцами на ядро.
- Для предотвращения потемнения очищенного миндаля поместите его в холодную воду, затем промойте и выложите на противень.
- Разогрейте духовой шкаф до 60 градусов, поставьте в него противень на 6 минут.
- После того как достанете противень, используйте орех по назначению.
Как жарить
Для жарки используйте очищенный миндаль.
Вам понадобится:
- миндаль - 0,3 кг;
- соль - 0,4 кг.
Как приготовить:
- Насыпьте на дно сковороды поваренную соль, сверху выложите слой миндаля.
- Поставьте сковороду на огонь.
- Во время жарки периодически помешивайте орех, обжаривайте до золотистого цвета.
Масло
Миндальное масло изготавливают из ядер посредством холодного прессования. Масло из ядер сладкого ореха используют в пищу и для приготовления косметических средств. Масло из горького миндаля используют в технических и косметических целях.
Эфирное масло
Эфир изготавливают только из сладкого миндаля, так как горький обладает высокой жирностью, и в нем присутствует много цианида, смертельного для человека.
Эфирное масло бывает первого и второго типа. Эфир первого типа изготавливают в течение часа, он более полезный. Эфир второго типа называют рафинированным, и его можно применять в качестве базового масла. Основное отличие у этих продуктов — аромат, у масла первого типа он ярче и насыщеннее.
Миндальный эфир, в отличие от других эфирных масел, можно применять в неразбавленном виде. Средство имеет легкую консистенцию и после нанесения не оставляет жирных следов.
Эфир подходит для ухода за любым типом кожи. Его допустимо применять для ухода за нежной кожей ребенка.
Детям
Продукт полезно принимать детям, он повышает умственную и физическую активность, способствует росту и развитию. Орех помогает укрепить костную ткань, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает обменные процессы и состав крови.
С помощью миндаля можно улучшить детский сон. Для этих целей давайте ребенку орех 3 раза в неделю по 5 штук.
Допустимо давать ядра детям с 3 лет. Но для начала предложите ребенку 1 орешек, чтобы удостовериться в отсутствии аллергии.
При беременности
В миндале содержится фолиевая кислота, которая снижает риск отклонений в развитии плода: его полезно есть беременным женщинам. Белки в составе продукта способствуют активному росту плода.
Употребление ореха при лактации делает грудное молоко более питательным. Специалисты рекомендуют есть орехи женщинам, которые страдают от проблем с выработкой молока.
- вводите орехи в рацион в тот момент, когда ребенку исполнится 3 месяца;
- в первый раз съешьте всего один орех, если в течение следующих 2 дней у ребенка не будет проявлений аллергии, можете есть миндаль;
- съедайте не более 30 г в сутки.
Аллергия на продукт
Чтобы проверить, есть ли у вас аллергия, съешьте 1 орешек и в течение нескольких дней понаблюдайте за самочувствием. Если вас ничего не беспокоит, то можете есть орехи.
Чтобы проверить, есть ли аллергия на миндальное масло, нанесите несколько капель средства на запястье. Спустя четверть часа посмотрите на него, если высыпаний или зуда нет, то и аллергия отсутствует.
Противопоказания и ограничения
Ограничения к употреблению продукта:
- аллергия;
- ожирение.
При чрезмерном употреблении возможно возникновение легкого наркотического опьянения.
Как хранить
Очищенный орех храните в герметичной и плотно закрытой посуде в прохладном месте.
Где купить
Приобрести продукт можно в интернет-магазине или специализированных магазинах. Средняя цена в интернет-магазине за 250 г составляет 500 руб. Также можно купить и другие продукты на основе миндаля: молоко, пасту, муку.
Миндаль считается королем орехов. С давних времен он ценится своими вкусовыми качествами и целебными свойствами. Уникальный состав обогащает человеческий организм всеми необходимыми витаминами и жирными кислотами. Миндальные орешки делятся на два вида: горькие и сладкие. Горькие используются для изготовления миндального масла, парфюмерии, мыла, гелей для душа. Сладкие - применяют в кулинарии и употребляют в пищу в качестве лечебного средства.
Химический состав
Ядра миндального ореха содержат значительное количество витаминов и минеральных веществ:
- , а также , и ;
- каротин;
Такой состав придает миндалю питательную ценность. Он с легкостью усваивается организмом и быстро восполняет нехватку аминокислот и витаминов.
Важно! Горький миндаль содержит ядовитое вещество. Без предварительной обработки он смертельно опасен. Смертельная доза для ребенка - 10 миндалин, для взрослого - 50.
Пищевая ценность и калорийность
Пищевая ценность 100 г миндальных ядер:
- вода - 4 г;
- жиры - не более 60 г;
- белки - около 20 г;
- углеводы составляют примерно 10-15 г;
- пищевые волокна - 7 г;
- зола - 3 г;
- не более 0,8% эфирного масла.
Миндаль является высококалорийным продуктом. Калорийность 100 г сырых ядер составляет 579 ккал, жареных - 609 ккал.
В чем польза
Миндаль является полноценным источником белка и жиров. Он восполняет недостаток витаминов А, В, С и Е в организме человека. Калорийность и большое содержание белка делают этот продукт полезным для вегетарианцев.
Его полезные свойства позволяют эффективно бороться со многими заболеваниями. На организм человека он оказывает общеукрепляющее, противовирусное, ранозаживляющее, противоопухолевое, обезболивающее и легкое слабительное действие.
Знаете ли вы? Миндальную скорлупу используют для ароматизации вин, ликеров, бренди.
Для мужчин
Для организма мужчины старше 30 лет миндаль просто необходим. Он положительно влияет на выработку мужских гормонов. Регулярное употребление орехов снижает риск возникновения проблем с потенцией. Растительный белок способствует набору мышечной массы и улучшает физические показатели мужского тела.
Микроэлементы в составе орешков влияют на выработку энергии и повышают работоспособность. Миндаль снижает уровень холестерина в крови и поддерживает здоровую работу сердца. Результативно помогает бороться с похмельем. Эффективен при лечении облысения на начальной стадии. Мужчинам рекомендуется употреблять этот продукт дважды в неделю.
Для женщин
Миндаль - незаменимый продукт для женского здоровья и красоты. Витамин Е в его составе замедляет старение клеток организма. Косметика на основе миндального масла заботится о женской коже, укрепляет волосы, ногти, зубную эмаль.
Эти орехи восстанавливают детородную функцию женщин, налаживают менструальный цикл и уменьшают мышечные спазмы в период менструации. Помимо этого, их употребление замедляет старение кожи, разглаживает морщины, улучшает кожу лица.
Миндаль позволяет женщинам худеть: три орешка в день подавляют чувство голода и насыщают организм витаминами. Для женщин достаточно употреблять их 3-4 раза в неделю.
Для детей
Миндаль считается сильным аллергеном и врачи рекомендуют вводить его в детский рацион понемногу, начиная с 3 лет. Богатый на содержание белка, он необходим для здорового развития ребенка. Эффективно помогает при задержке роста малыша.
Содержащийся в нем кальций укрепляет костную систему маленького организма, препятствует образованию кариеса. Употребление миндальных орешков во время простудных и вирусных заболеваний способствует быстрому выздоровлению ребенка и укрепляет иммунитет.
Знаете ли вы? В Англии горсть из 5 миндалин - символ семейного счастья, здоровья, долголетия, благополучия и богатства.
Особенности применения
Полезные свойства миндаля и богатый химический состав позволяют применять его в лечебных целях, а также в косметологии, кулинарии и парфюмерии.
Как лекарство
Миндаль с давних пор считается лекарственным растением. Он увеличивает работоспособность, укрепляет иммунитет и замедляет старение. Этот ценный продукт снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Витамины В нормализуют работу нервной системы, улучшают обмен веществ.
Орехи стимулируют выработку эритроцитов, полезны при анемии, в послеоперационный период. Они помогают бороться с бессонницей, уменьшает головную боль. Уникальный химический состав снижает кислотность желудочного сока, эффективен при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Миндаль, как лучший источник витамина Е, необходим для профилактики рака. Для правильного сбалансированного питания человеку достаточно употреблять в пищу горсть ядер в день.
Сегодня в аптеках можно купить готовое миндальное масло. Его применяют внутрь при анемии, холецистите, неврозе, атеросклерозе, низком артериальном давлении, бронхите, астме, сахарном диабете. Наружно используют для лечения экземы, герпеса, сухого дерматита.
Им лечат затвердения молочных желез. В педиатрии применяют при потнице, опрелостях, стоматите. При запорах оказывает слабительное действие. Как лекарство в ароматерапии, масло обладает успокаивающим и расслабляющим эффектом, улучшает память, нормализует сон.
Как средство для похудения
Миндаль считается калорийным продуктом, но в маленьких порциях помогает в похудении. Благодаря содержанию в плодах растительного белка, магния, калия, витамина Е, они на длительное время насыщают организм, обеспечивают энергией и стимулируют снижение веса. При похудении достаточно употреблять до 30 г в день (около 20-25 орешков).
Важно! Чрезмерное употребление миндаля может навредить организму и вызвать отравление.
Как косметическое средство
Миндаль является мощным природным средством для ухода за волосами, кожей и ногтями. О пользе миндального масла в косметологии известно еще с давних времен. Клеопатра использовала его для поддержания своей красоты. Масло отличается чудесными смягчающими и питательными свойствами.
Оно входит в состав различных кремов, питательных масок, укрепляющих шампуней и бальзамов. Применение смесей на основе миндального масла придает волосам здоровый блеск, шелковистость, объем и укрепляет их.
Благодаря своему богатому составу масло подходит для всех типов кожи и обеспечивает заметный результат. Оно хорошо проникает в кожу, уменьшает шелушение и разглаживает морщины, эффективно очищает поры и препятствует образованию прыщей.
Лосьоны и средства для снятия макияжа с миндальным маслом оказывают положительный эффект на цвет лица, бережно ухаживают за кожей вокруг глаз, снимают воспаления, укрепляют ресницы и увеличивают их густоту.
Как кулинарный ингредиент
Миндаль имеет высокую пищевую ценность. Он широко применяется в кулинарии в жареном и соленом виде, особенно для приготовления блюд восточной кухни. Его добавляют в кулинарные изделия: торты, пирожные, конфеты.
Часто используют при изготовлении спиртных напитков для улучшения цвета и придания аромата. Маслом этих плодов заправляют овощные салаты. В европейских странах молотый миндальный орех используют для панировки рыбы и мяса.
Можно ли миндаль при ГВ и беременности
Для женского организма польза миндаля особо сказывается во время беременности. Врачи рекомендуют будущим мамам вносить в свой рацион миндальные орехи. Витамин E снижает риск преждевременного прерывания беременности.
Фолиевая и пантотеновая кислоты в составе миндаля участвуют в формировании плаценты и нервной трубки зародыша; помимо этого, наличие фолиевой кислоты способствует правильному течению беременности и уменьшает риск возникновения дефектов у плода.
Минеральные вещества необходимы будущему ребенку для правильного развития. Клетчатка помогает беременной женщине справиться с проблемами в пищеварении. Миндальное масло препятствует появлению растяжек во время беременности.
Употребление миндаля полезно женщинам и при грудном вскармливании: он улучшает качество грудного молока. Вместе с молоком ребенок получает важные для его роста и развития витамины.
Высокая концентрация кальция в орехах позволит матери избежать разрушения зубов во время грудного вскармливания. Но при этом нужно установить достаточно полезную порцию для кормящей мамы и наблюдать за реакцией организма малыша на этот продукт.
Возможный вред и противопоказания
Миндаль полезный, но аллергенный продукт. Аллергики должны употреблять его с осторожностью. При индивидуальной непереносимости лучше вообще от него отказаться. Люди, склонные к полноте, должны ограничить употребление орехов - их высокая калорийность может повлечь набор лишнего веса.
Переедание может вызвать колики, расстройство, головокружение. Не рекомендуется принимать людям с усиленным сердцебиением, в период острых обострений хронических заболеваний, страдающим нарушениями ЦНС. Наличие камней в почках и желчном пузыре также является противопоказанием в употреблении этого продукта.
Орехи могут спровоцировать сильные боли. Итак, мы узнали, что миндаль - ценный продукт с отменными вкусовыми и целебными свойствами. Его умеренное употребление благоприятно влияет на здоровье и самочувствие человека. Косметическое воздействие сохраняет внешнюю красоту и избавляет от лишних килограммов. Однако не следует забывать про осторожность: этот продукт полезен не всем.
В Калифорнии, Испании и Италии, на солнечных склонах, окутанный тонким нежным ароматом и белой дымкой лепестков, растет миндаль. Он очень любит солнце и чем его больше, тем он крупнее. Польза миндаля велика, и в разных странах ему приписывают самые разнообразные уникальные способности. В Китае именно он стал олицетворением всего женского начала «инь». В его считают священным деревом, используют для украшения храмов, домов, проведения обрядов. В древнем Египте миндаль добавляли в хлеб, испеченный специально для фараонов.
С древних времен людям известна польза миндаля, и применяют его не только в кулинарии, но и как хорошее средство терапии при некоторых недомоганиях. В его состав входит масса необходимых и полезных для организма веществ. Особенно много здесь незаменимых жирных кислот и ненасыщенных жиров. Также в довольно большом количестве тут присутствует альфа-токоферол, знаменитый витамин Е, обладающий антиоксидантными и абсорбирующими свойствами. Свойства миндаля столь хороши и благодаря обширному минеральному составу, включающему в себя железо, медь, фосфор, калий, а также много витаминов группы В.
Все это делает миндаль очень эффективным средством народной медицины. Благодаря большому количеству витамина Е, оказывающему самое положительное воздействие на кровяные липиды, его чаще всего используют для лечения различных болезней желудка, кишечника и кровеносной системы. Полезность миндаля самым положительным образом сказывается на работе кишечника. Улучшает перистальтику и особенно при регулярном его употреблении.
Для тех, кто хочет быть максимально защищенным от возможности развития каких-либо онкологий, также становится неоценимой польза миндаля. Специалисты доказали, что данный продукт являет собой очень эффективное средство профилактики раковых заболеваний. Также он обладает противосудорожными, смягчающими и обезболивающими способностями. Именно эти свойства миндаля способствуют его успешному применению в терапии различных простудных заболеваний, в том числе и всяческих болезненных ощущений в горле. Его применяют для выведения из организма глистов, улучшения нормализации системы дыхания, совершенствования зрения и работы мозга. Для снятия боли, при ушибах, ссадинах и для дезинфекции ран также используют этот целебный продукт. Польза миндаля способствует самому широкому его применению. С его помощью снимают резкую боль при язвах мочевого пузыря и кишечника.
Но особенно следует отметить его роль в процессе нормализации веса. Он очень богат ценными и нужными нам веществами, и поэтому частое его потребление приводит к небольшому, но все же набору веса. В то же время, он способствует мягкому очищению организма и выводу из него всех вредоносных веществ. Поэтому, происходит наполнение организма всем полезным и вывод всего вредного, что нормализует все необходимые процессы, в том числе и обменные. Особенно полезно есть миндаль тем людям, которым необходимо восстановить потерянные после тяжелого заболевания силы. Полезность миндаля самым наилучшим образом отражается на уровне холестерина в нашем организме. Специалисты особенно рекомендуют употреблять этот продукт, причем вместе с кожурой, тем людям, которые хотят немного прибавить в весе.
Становится понятно, что тем, кто следит за своей фигурой, необходимо быть немного осторожнее ежедневной порции данного продукта. Но для того, чтобы получить максимум от его полезных свойств, совсем необязательно есть миндаль сутками. Достаточно съедать всего двадцать три зернышка в день (около тридцати грамм), а именно в таких количествах он будет лишь способствовать очищению и похудению. Помните, что даже потребляемый в слишком больших объемах, может принести нам только вред.
Миндаль и его производные продукты активно используются как в кулинарии, так и в народной медицине и косметологии. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах миндального ореха, а также о способах его применения.
Химический состав и калорийность
О чудодейственных свойствах семян миндаля известно издревле. И не зря - ведь этот продукт богат растительными жирами и витаминами. В одном миндальном орехе содержится:
- От 45 до 60% масел;
- 20% белка;
- Растительная слизь;
- Сахароза;
- Рибофлавин и другие витамины;
- Гематин.
100 грамм продукта содержит:
| Витамины | Микроэлементы | Макроэлементы |
| РР - 4 мг | Железо - 4,2 мг | Кальций - 273 мг |
| Ретинол (А) - 3 мк | Медь - 140 мкг | Магний - 234 мг |
| Бета-каротин - 0,02 мг | Цинк - 2,12 мг | Калий - 748 мг |
| Тиамин (В1) - 0,25 мг | Йод - 2 мкг | Сера - 178 мг |
| Рибофлавин (В2) - 065 мг | Марганец - 1,92 мг | Хлор - 39 мг |
| Фтор - 91 мкг | Натрий - 10 мг | |
| Пиригдосин (В6) - 0,4 мг | Селен - 2,5 мкг | Фосфор - 473 мг |
| Фолиевую кислоту (В9) - 40 мкг | ||
| Аскорбиновую кислоту (С) - 1,5 мг | ||
| Токоферол (Е) - 24,6 мкг | ||
| Холин - 52,1 мг |
Пищевая ценность сладкого миндаля (на 100 грамм свежих орехов) составляет:
- Калорийность - 609 кКал;
- Жиры - 54,0 гр;
- Белки - 18,7 гр;
- Углеводы - 13, 5 гр;
- Растительные волокна - 8 гр.
Также в миндале в незначительном количестве содержатся вода, крахмал, зола, моносахариды и насыщенные (жирные) кислоты.
Полезные свойства
На основании химического состава миндального лакомства можно с лёгкостью сделать вывод о пользе этого продукта как для мужчин, так и для женщин и детей. Полезные свойства миндаля для женщин известны с давних пор. Прежде всего комплекс витаминов группы В способствует укреплению нервной системы. Ферменты, возникающие в организме женщины в результате химической реакции при употреблении миндаля, противодействуют развитию депрессивных расстройств.
Также употребление миндальных орехов способствует улучшению качества сна, что немаловажно для прекрасной половины человечества. Ведь женщины в большей степени, чем мужчины, подвержены нервным и сомнамбулическим расстройствам, а также негативному влиянию стресса.
Витамины и вещества, содержащиеся в миндале и производных продуктах:
- Укрепляют волосы, делая их крепкими и шелковистыми;
- Укрепляют ногти, предотвращая их ломкость;
- Предупреждают развитие остеопороза, защищают суставы, кости и зубы;
- Предохраняют кожу лица от преждевременного старения, пересыхания и глубоких мимических морщин;
- Предупреждают появление злокачественных новообразований;
- Снижают уровень холестерина, таким образом препятствуя развитию атеросклероза;
- Оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему (благодаря содержанию кальция и магния);
- Предотвращают опасность бесплодия и способствуют продлению периода фертильности (витамин Е);
- Способствует быстрому излечению от женской анемии, в том числе и при беременности. Также миндаль и его жирные масла превосходно восполняют запас питательных веществ организма женщины при сильном истощении.
Несмотря на высокую калорийность миндаля и миндального масла, эти продукты считаются диетическими и используются в практике быстрого похудения. За счёт содержания большого количества легко усваиваемого белка, при употреблении этого лакомства дополнительные калории переходят не в жир, а в мышечную массу. Поэтому миндаль настоятельно рекомендуется спортсменкам и любительницам активного отдыха.
Применение миндаля в народной медицине
Миндальный орех широко используется в народной медицине. Благодаря благотворному влиянию миндаля на человеческий организм, снадобья из этого продукта легко справляются со многими болезнями и патологическими состояниями, например:
- С желтухой. Для лечения этого заболевания и восстановления функций организма после болезни применяются орехи сладкого миндаля. Народное лечение можно совмещать с медикаментозной терапией - для скорейшего выздоровления больного. В первый день больному следует съесть 5 миндальных орехов перед завтраком. В каждый день количество зёрен должно увеличиваться, пока не дойдёт до 15, после чего миндальная терапия завершается;
- С опьянением. Для того чтобы спокойно радоваться празднику, употреблять алкогольную продукцию и не пьянеть, достаточно перед приёмом спиртного съесть 5 орехов;
- С тугоухостью . Отвар из миндального корня поможет избавиться от проблем со слухом, если причиной тому - воспалительный процесс или нарушение сероотделения. Для приготовления отвара понадобится 2 столовые ложки миндального корня. Растительное сырьё варится в кипящей воде в течение 7-10 минут, после чего остужается и процеживается. Лекарство закапывается в уши по 2-3 капли в каждое перед сном. Перед применением отвар миндального корня необходимо подогреть.
Но особым исцеляющим воздействием на организм обладают производные продукты миндаля - масло и миндальное молоко. Поговорим о них подробнее.
Миндальное молоко
Миндальное молоко является неповторимым лакомством с нежным вкусом и горьковато-сладким ароматом. Но в народной медицине этот вкусный напиток используется в качестве лекарства.
Пить миндальное молоко необходимо при:
- Бессоннице;
- Выраженных головных болях;
- Вздутии живота и кишечных коликах;
- Малокровии (анемии);
- Последствиях стрессовой ситуации;
- Атеросклерозе;
- Нарушении сна;
- При отравлении алкоголем.
Напиток обладает седативным действием, успокаивает нервную систему и организм в целом.
Приготовить миндальное молоко в домашних условиях можно следующим способом:
- 50 грамм сладкого миндаля измельчаются в ступке до состояния однородного порошка;
- Измельчённый миндаль заливается 100 мл горящей воды и помещается над водяной баней;
- Смесь вываривается в течение 5 минут, после чего процеживается.
При наличии блендера приготовить миндальное молоко ещё проще:
- Орехи сладкого миндаля заливаются пропорцией 1:3 (то есть, на 1 стакан миндаля приходится 3 стакана воды);
- Когда орехи размокнут, их, не вынимая из воды, следует размолоть в блендере.
Пить миндальное молоко нужно по половине стакана 2-3 раза в день.
Миндальное масло
Миндальное масло представляет собой вязковатую прозрачную жидкость без запаха, на вкус - приятное, сладковатое. Самое качественное масло производится из орехов сладкого миндаля, не очищенных от кожуры, путём холодного или горячего прессования. Оно богато маристиновой и линоленовой кислотами. В домашних условиях этот продукт не производится.
При помощи миндального масла можно лечить такие заболевания, как:
- Пневмония. Для лечения и восстановления организма после воспаления лёгких масло принимается по 1 столовой ложке 3 раза в день;
- . Масло сладкого миндаля действует как мягкое слабительное, не раздражая стенки кишечника. Для опорожнения кишечника достаточно принять 2 столовые ложки снадобья;
- Отит. При воспалении среднего уха, сопровождаемого острыми болями и нарушениями слуха, в слуховой проход заливается 4-6 капель прогретого масла миндаля;
- Мигрень. При очаговых головных болях достаточно закапать в уши по 5-6 капель снадобья.
Использование миндаля в косметологии
Благодаря своим омолаживающим и регенеративным свойствам, миндаль широко применяется в косметологии. Первые источники о миндальной косметике датируются временами правления египетской царицы Клеопатры - легендарная красавица предпочитала умываться миндальным молоком.
В современном мире косметики из миндаля изготавливаются:
- Увлажняющие и питательные маски и кремы для лица;
- Маски, шампуни и кондиционеры для волос;
- Скрабы и иные средства по уходу за кожей.
Универсальность миндальной косметики состоит в том, что сохранилось множество древних рецептов красоты, позволяющих самостоятельно изготовить чудодейственные снадобья. Поговорим о них подробнее.
Для волос
В заметках императрицы Жозефины, возлюбленной супруги Наполеона Бонапарта, сохранилось множество заметок о создании масок для волос на основе миндаля. Ниже представлены несколько рецептов по уходу за волосами от одной из прекраснейших дам Франции.
Маска на основе яичного желтка и миндального молока для шелковистости и мягкости готовится следующим образом:
- 1 яичный желток взбивается с тремя столовыми ложками масла;
- При желании можно добавить 3-4 капли лавандового эфирного масла;
- Маска наносится на влажные волосы, держится 30-45 минут;
- Смывается тёплой водой (можно с шампунем).
Маска для корней с добавлением мёда:
- Смешиваются чайная ложка мёда и столовая ложка масла;
- Смесь лёгкими движениями втирается в кожу головы и оставляется на 15-20 минут, затем смывается.
Маска-скраб для кожи головы:
- В равных пропорциях смешивается крупная морская соль и миндальное масло;
- Смесь аккуратно втирается в кожу головы;
- После процедуры нужно тщательно промыть голову с шампунем.
Для лица
Для того чтобы защитить лицо от преждевременного старения, можно взять пример с Царицы Клеопатры и умываться миндальным молоком минимум 2 раза в месяц. Миндальное молоко также можно использовать для снятия макияжа. Кожа лица после подобной процедуры надолго остаётся мягкой и бархатистой. Кроме того, можно приготовить крем для лица на основе масла миндаля и следующих ингредиентов:
- Вода - 2 чайные ложки;
- Ланолин - 1 столовая ложка;
- Настойка листьев окопника - 50 капель;
- Рыбий жир - 2 чайные ложки.
Готовится крем следующим образом:
- На горячем водяном пару растапливается ланолин;
- Растопленный элемент смешивается с маслом миндаля и рыбьим жиром;
- После остывания добавляется вода и настой окопника.
Крем наносится на 10 минут, после чего его остатки легко удаляются при помощи спонжа.
Для кожи
Для того чтобы следить не только за кожей лица, но и всего тела, можно использовать скраб на основе миндального молока , масла и кофейной гущи. Для приготовления необходимо:
- В равных пропорциях смешать масло миндаля и перемолотые кофейные зёрна;
- Залить полученную смесь миндальным молоком в пропорциях 3:1;
- Тщательно перемешать.
Скраб аккуратно втирается во влажную кожу для глубокого очищения и отшелушивания мёртвого слоя эпидермиса. После процедуры необходимо смыть остатки скраба небольшим количеством тёплой воды.
Применение миндаля в кулинарии
Миндаль широко используется и в кулинарии. Например, с применением миндального молока можно приготовить старинный французский десерт - Бламандже . Для приготовления этого вкусного, полезного и необычного блюда понадобится:
- Миндальное молоко - 0,5 литра;
- 1 пакетик желатина;
- Сахар по вкусу.
Молоко смешивается с сахаром, кипятится. По мере кипения в смесь добавляется желатин. После того, как смесь перекипит, она остужается, разливается по формам и помещается в холодильник до полного охлаждения. Готовый Бламаже подаётся в охлаждённом виде, украшенный орехами сладкого миндаля.
Ещё один интересный старинный рецепт на основе миндаля - средневековый ежевичный суп. Ингредиенты:
- Миндальные орехи (5 штук);
- 1 стакан миндального молока;
- ½ стакана картофельного крахмала;
- Сахар и соль по вкусу;
- 2 стакана свежей ежевики.
Способ приготовления:
- Ягоды и миндаль перетираются до однородной текстуры;
- Полученная смесь варится в средней кастрюле в миндальном молоке с постоянным добавлением крахмала до полного загустения;
- В лакомство по вкусу добавляется соль, сахар и возможные специи (например, имбирь или корица).
Противопоказания и вред
У каждого продукта есть не только полезные свойства, но и абсолютно вредоносные. Миндаль не является исключением. Особенно опасен горький сорт - в его незрелых орехах содержится токсичная синильная кислота, которая в больших количествах превращается в смертоносный яд.
Продукт противопоказан к употреблению лицам, страдающим от следующих заболеваний:
- Инфаркта миокарда в острой стадии;
- Патологического ожирения;
- Индивидуальной непереносимости продукта (в этом случае возможна острейшая анафилактическая реакция).
Дневная норма миндаля для взрослого человека составляет 30-50 грамм в день. При передозировке миндальным орехом возможна тошнота, головокружение и слабая форма наркотического опьянения.
Мин даль с древних времен используется как лекарственное средство. Арабские врачи считали миндаль ценным целебным средством. Так, арабский врач Ибн Массун использовал жареный миндаль при заболеваниях кишечника, а другой арабский врач, Мансури, применял миндаль в случаях болезненного мочеиспускания, а вместе с сахаром для увеличения количества спермы.
В русской народной медицине встречается адекватное применение миндаля: «Мужской пол и женский приемлют сладкие миндальные ядра, тогда множится сперма. Ядра миндальные, кто их во рту держит, у того десна больная укрепляется. Ядра миндальные приятны, сон сладостный наводят и урину движат. Те же ядра, толченые с мятой огородного, болезнь из поясницы выводят. Кто часто ядра миндальные ест, у того глисты внутри умирают и афендроном выходят».
Из глубины веков к нам дошли результаты использования Ибн Синой горького миндаля, и, особенно, его мысли об использовании при кровохарканье, кашле, астме, плеврите, болезни почек, мочевого пузыря и для удаления камней из почек и мочевого пузыря. В своей книге «Канон врачебной науки» он приводит рецепты, в которых семена миндаля упоминаются как средство, «укрепляющее мозг, зрение», «смягчающее организм», «при ссадинах и язвах».
Калорийность и химический состав
Ниже приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
Пищевая ценность
Калорийность 609 кКал
Белки 18,6 г
Жиры 53,7 г
Углеводы 13 г
Пищевые волокна 7 г
Вода 4 г
Крахмал 7 г
Зола 3,7 г
Насыщеные жирные кислоты 5 г
Моно- и дисахариды 6 г
Витамины
Витамин PP 4 мг
Бэта-каротин 0,02 мг
Витамин A (РЭ) 3 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,25 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,65 мг
Витамин B5 (пантотеновая) 0,04 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0,3 мг
Витамин B9 (фолиевая) 40 мкг
Витамин C 1,5 мг
Витамин E (ТЭ) 24,6 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 6,2 мг
Холин 52,1 мг
Макроэлементы
Кальций 273 мг
Магний 234 мг
Натрий 10 мг
Калий 748 мг
Фосфор 473 мг
Хлор 39 мг
Сера 178 мг
Микроэлементы
Железо 4,2 мг
Цинк 2,12 мг
Йод 2 мкг
Медь 140 мкг
Марганец 1,92 мг
Селен 2,5 мкг
Фтор 91 мкг
Энергетическая ценность
Миндаль составляет 609 кКал.
Стакан 250 мл = 165 гр (1004,9 кКал)
Стакан 200 мл = 130 гр (791,7 кКал)
Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 30 гр (182,7 кКал)
Ядро сладкого миндаля в своем составе содержит до 8 % воды, 45—62 % жира, 6 % Сахаров, в том числе от 0,08 % до 0,58 % глюкозы и 2,11-3,78 % сахарозы на сухой вес, 3 % камеди, 6 % клетчатки, 4,9 % золы, до 21,3 % — азотистых веществ, из которых больше всего приходится на белки — глобулин и амадин.
Из минеральных веществ, содержащихся в 100 граммах ядра, больше всего: калия — 805, кальция — 385,6, фосфора - 451, серы — 228, магния - 201, хлора — 40 мг.
В ядрах обнаружены витамины: тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, передоксин, фолиевая кислота и биотин.
Главной составной частью ядра является невысыхающее жирное масло, достигающее 62 %. В его состав входят, главным образом, глицерид олеиновой кислоты, а также линолиевая, стеариновая, пальмитиновая и олеиновая кислоты.
Полезные свойства
Миндальное масло обладает послабляющим и желчегонным действием, а в виде эмульсии — обволакивающим.
Полученное путем прессования, оно широко используется наружно в составе мазей, кремов, а также как лучший растворитель лекарств для подкожных впрыскиваний, в частности, камфоры.
Миндальное масло в количестве от 6—8 капель до 1 чайной ложки в день следует принимать как успокаивающее, болеутоляющее, противовоспалительное и отхаркивающее средство.
При сильном сердцебиении и отсутствии аппетита накапать 5—6 капель миндального масла на кусочек сахара и съесть его. По 4—7 капель миндаля с сахаром принимать 3 раза в день при остром кашле, а также при засорении желудка.
Миндальное масло назначают для регуляции функции желудочно-кишечного тракта, при болезненных дерматитах, стоматитах, для полоскания горла.
Масло горького миндаля используют при бронхиальной астме, легочных заболеваниях, отитах, а также при возбуждении аппетита и при вздутии живота.
Наружно его используют для растирания, как охлаждающее, успокаивающее и болеутоляющее средство. Оно широко применяется в медицине для приготовления инъекционных растворов жирорастворимых витаминов, гормональных препаратов и др. В фармацевтической практике миндальное масло используется в качестве основы жидких мазей и эмульгатора.
Масло миндальное рекомендуется принимать внутрь по 8 капель 3 раза в день для возбуждения аппетита. Также оно помогает при метеоризме, запорах, неврозах сердца, при пневмонии, болезнях горла, бронхиальной астме и кашле. Оно эффективно при болезнях уха. При острой боли, шуме в ушах следует закапывать по 7 капель в больное ухо и закрывать ваткой.
В народе миндальное масло используется в качестве успокоительного, противовоспалительного и отхаркивающего средства, регулирующего функцию желудочно-кишечного тракта. Наружно маслоприменяется с целью профилактики пролежней илиим смазывают места на коже, которые подвергаются давлению при длительном пребывании больного в постели в неподвижном состоянии.
Эмульсия из семян сладкого и обыкновенного миндаля применяется при болях в желудке и кишечнике.
Плоды сладкого миндаля употребляются для лечения гастритов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Используют ядра с сахаром при анемии, малокровии, бессоннице, кашле. Для укрепления организма из орехов сладкого миндаля изготавливают халву, что активно способствует восстановлению организма человека после перенесенных сложных операций.
В связи с высоким содержанием в ядрах фосфора миндаль полезен людям умственного труда из-за его высокой энергетической ценности.
Очищенные орехи полезны при кашле, кровохарканье, болезнях мочевого пузыря и кишечника. Ядра сладких орехов вызывают послабление, очищают грудь и успокаивают при мочеиспускании. Ядра миндаля очень вкусные и пользуются у населения постоянным спросом.
С лечебной целью они употребляются как общеукрепляющее средство. Они очень полезны при атеросклерозе, общем или с локализацией заболеваний периферической нервной системы, сердечно-сосудистой системы, после перенесенного инфаркта миокарда сердца.
В народной медицине миндаль и его масло применяются при тех же заболеваниях: масло горького миндаля — при астме, кашле, грудной боли, при ушных и легочных заболеваниях; семена сладкого миндаля с сахаром — при малокровии, кашле, бронхиальной астме, бессоннице, головных болях, онемении конечностей, судорогах, а отвар семян — при оспе.
Миндаль и его масло являются признанным сырьем научной медицины. Семена сладкого миндаля — в качестве эмульсий; жирное масло употребляется наружно для смягчения кожи; внутрь — в качестве слабительного; в фармацевтической практике — в качестве отличного растворителя, в том числе камфоры.
Из жмыхов горького миндаля, являющихся отходами при получении масла, получают горько-миндальную воду, которая, подобно миндальной эмульсии, применяется в качестве успокаивающего средства при болях в желудке и кишечнике.
Ядра сладкого миндаля употреоляют по 10—15 штук 2—3 раза в день после еды, при малокровии, сахарном диабете, бессоннице, мигрени, кашле, судорогах, бронхиальной астме. Курс лечения — 3—4 недели.
Орехи сладкого миндаля помогают при повышенной кислотности желудочного сока, язве желудка, особенно у ярых курильщиков. Полезны они при задержке роста у детей.
30 грамм ядеров сладкого миндаля и 1 ядро горького растолочь и смешать со 100 граммами молока и 50 граммами сливок. Принимать данную смесь 2 раза в день за 30 минут до приема пищи при язве желудка.
При облысении полезно смазывать голову кашицей толченого миндаля, смешанного со свежим молоком. Данное средство помогает при фурункулезе.
Миндальное молоко благодаря его обволакивающим свойствам рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также почечных заболеваниях. Для его приготовления измельчают 50 граммов ядер и заливают 100 граммами воды или молока и варят 10 минут, затем процеживают. Препарат готов к употреблению.
Препараты миндаля обладают болеутоляющим, кровоостанавливающим, успокаивающим, противо-судорожным, обволакивающим и слабительным действием. Применяют их при болях в желудке, диабете, кровохарканье, почечных коликах и затрудненном мочеиспускании, и, даже, при укусах бешеной собаки. Миндальную воду пьют при сердечных и нервных расстройствах.
При повышенной кислотности желудочного сока рекомендуется употреблять орехи сладкого миндаля по 10 ядер 3 раза в день до еды в течение 3 дней, а на следующей неделе — только утром по 20 орехов.
Пожалуй, самое широкое распространение препараты миндаля получили в косметике. В этой отрасли используются семена сладкого миндаля и миндальное масло, получаемое методом холодного прессования семян. Оставшиеся после отжима масла жмыхи сушат и превращают в порошок — миндальные отруби, которые также широко применяется в косметике.
Растительное «молоко» для любой кожи: мелко настругать в чашку 15 граммов (шестую часть куска) туалетного мыла, развести половиной стакана воды, смесь поставить на водяную баню и нагреватьдо растворения мыла. К этому раствору добавить 15— 20 граммов пчелиного воска. Продолжая нагревание, дать ему медленно расплавиться, время от времени энергично помешивая. Отдельно приготовить миндальное молоко и смешать его с растворенным мылом и перелить в бутылку, тщательно взбалтывая смесь, добавить 0,75 стакана водки. Приготовленным лосьоном следует протирать лицо для сохранения свежего вида кожи и сокращения пор. Полученный препарат при длительном хранении не портится.
Истолочь 50 граммов сладкого миндаля, залить 0,5 литра дистиллированной или кипяченой воды, дать настояться одни сутки. Затем процедить и добавить в настой 5 граммов детского мыла, предварительно мелко наструганного. Полученная туалетная вода рекомендуется для протирания сухой кожи.
Столовую ложку очищенных от скорлупы и кожицы семян сладкого миндаля растолочь в порошок и тщательно растереть с небольшим количеством теплой воды или молока до образования однородной массы, которая наносится затем на лицо и шею на 15—20 минут. Процедуру повторяют через 1—2 дня. Курс — около 20 масок. В течение года можно провести 2—3 таких курса. Данная маска рекомендуется для сухой кожи.
Смешать 2 столовые ложки измельченных орехов с чашкой молока и нанести на лицо и шею на 1 час, затем смыть теплой водой. Особенно эффективно это средство при сухой, морщинистой коже. Сухую кожу, не переносящую мыла, хорошо очищаютминдальные отруби. Столовую ложку отрубей залить небольшим количеством горячей воды до получения кашицеобразной массы, нанести ее на лицо на 5—10 минут, затем смыть кипяченой водой. После умывания следует кожу высушить мягким полотенцем и нанести жирный крем. Умывание отрубями смягчает кожу лица.
Питательные витаминные маски из фруктов и ягод полезны независимо от состояния кожи, но особенно эффективны при сухой, вялой коже. Сок фруктов и ягод мешать с миндальными отрубями, кашицу положить на лицо, накрыв сверху марлей или специально сшитой полотняной маской.
При сухой, а также огрубевшей, шелушащейся и угреватой коже, рекомендуются маски из миндального масла. Флакон с маслом опустить в горячую воду или нагреть его на водяной бане до 37 градусов. Тонкий слой ваты пропитать этим теплым маслом и наложить на лицо (не касаясь рта, носа и глаз), а поверх ваты — пергаментную бумагу или тонкую пленку. Для сохранения тепла лицо следует укутать сложенным в несколько раз полотенцем. Через 20 минут маску снять, лицо ополоснуть горячей водой.
Чтобы исчезли «гусиные лапки» около глаз, рекомендуется каждый вечер пальцами втирать небольшое количество миндального масла в кожу вокруг глаз, оставляя на 30 минут. Избыток его промокнуть салфеткой или платком.
Смешать и тщательно растереть желток куриного яйца с 1 чайной ложкой миндального масла и
1 чайной ложкой меда, желательно жидкого. С помощью мягкой кисточки или ватного тампона нанести маску на лицо и шею послойно, после подсыхания каждого слоя нанести второй, а затем и третий. Через 20—25 минут маску снять тампоном, смоченным в теплой воде. Процедуру делают 1—2 раза в неделю в течение 4—6 недель. Через 2—3 месяца курс можно повторить. Данная маска рекомендуется при загрубевшей, увядающей и шелушащейся сухой и нормальной коже.
Белок смешать с миндальными отрубями до консистенции жидкой пасты и нанести на лицо. Рекомендуется для жирной, пористой кожи. Накладывать ее можно не чаще одного раза в неделю.
Маска из желтка с миндальными отрубями — эффективное средство против морщин. Желток растереть с 1 чайной ложкой миндальных отрубей, должна получиться паста мягкой консистенции. Маску нанести на морщинистую часть лица и оставить на 1—1,5 часа. Смыть теплой водой.
Питает, очищает любую кожу, улучшает ее водный баланс маска из 2 яичных белков, 1 столовой ложки меда, 0,5 чайной ложки миндального масла и 2 столовых ложек овсяной муки. Невзбитый белок куриного яйца смешать с медом и маслом до получения однородной массы. Затем добавить муку. Маску нанести на лицо на 20 минут, смыть теплой, а затем холодной водой.
Миндальные отруби растереть с нежирным кремом или персиковым маслом в соотношении 1:1. Смесь нанести на лицо на 20 минут. Смыть сначала теплой, а затем холодной водой.
Хороший очищающий эффект при угреватой коже можно достичь массажем миндальными отрубями: 1 столовую ложку отрубей размешать с водой (при нормальной коже), молоком (при сухой) или перекисью водорода (при жирной) до образования кашицы, которой несколько минут протирать места, на которых расположены угри. Затем умыться теплой и прохладной водой и протереть лицо лосьоном. Данную процедуру следует производить ежедневно или через день до получения положительного результата, а затем повторять по мере необходимости, обычно раз в 7 — 10 дней.
При пигментированной коже миндальные отруби размешать с водой или горячим молоком (при сухой коже) до получения кашицы. Нанести полученную смесь на лицо на 20—30 минут. Курс лечения составляет 25—30 процедур ежедневно.
300 граммов миндальных отрубей поместить в марлевый мешочек и опустить его в горячую ванну. Одного мешочка хватит на проведение 2—3 ванн. Ванна с добавлением миндальных отрубей действует успокаивающе на воспаленную кожу, снимает раздражение, устраняет сухость и шероховатость кожи, прекращает зуд.
Подогреть в одной емкости, не доводя до кипения, 1 литр молока, а в другой посуде (на водяной бане) — чашку меда. Растворить мед в молоке, добавив 2 столовые ложки миндального масла, и вылить содержимое в ванну для купания. После приема такой ванны кожа становится нежной и гладкой. Такую ванну принимала Клеопатра.
Толченые орехи миндаля, смешанные с молоком, используют в народной медицине для стимулирования роста волос (втиранием).
Перед мытьем сухие ломкие волосы полезно смазать миндальным маслом, затем завернуть в полотенце, смоченное в горячей воде и отжатое. Через час волосы вымыть и нанести взбитое свежее яйцо или свежее кислое молоко. Затем ополоснуть их чаем, настоем ромашки или липового цвета.
Миндальное масло стимулирует рост ресниц и бровей. Наложить на них тонкий жгут ваты, пропитанной подогретым маслом, покрыть пергаментной бумагой и зафиксировать бинтом на 10—15 минут.
Полстакана миндальных зерен залить 1 стаканом кипятка, через 5 минут воду слить, а зерна измельчить через мясорубку. Полученную кашицу смешать с 15 мл сока лимона и 15 мл воды. Растереть и накладывать на лицо на 20 минут. Затем ополоснуть теплой водой и нанести крем соответственно типу кожи.
Укрепляющим и ароматизирующим средством для рук может служить крем, приготовленный из горсти истолченного льняного семени и 1 чайной ложки миндального масла. Добавить в данную смесь небольшое количество горячей воды, чтобы образовалась жидкая кашица. Погрузить в полученную массу руки на 15 минут, после чего сполоснуть их в теплой воде.
Из скорлупы орехов миндаля приготавливают газопоглощающие угли.
Вред
Вред миндаля в его чрезмерном употреблении. Противопоказано употребление незрелых плодов горького миндаля, поскольку в них содержится синильная кислота.
Вред миндаля и в том, что его плоды способны спровоцировать аллергическую реакцию. Поскольку в сладком миндале много калорий — не следует им злоупотреблять людям, склонным к ожирению. Не стоит чрезмерно увлекаться миндалём — это может привести к головокружению или лёгкому наркотическому опьянению.
Вред миндаля еще в том, что он трудноперевариваемый продукт, поэтому не следует увлекаться миндалём людям с ослабленным кишечником и желудком. К тому же в миндале находится огромное количество эфирных масел. Не стоит увлекаться орехами миндальными людям, имеющим сердечные заболевания.
Миндаль - достаточно сильный аллерген, поэтому переедание миндальных орешков может привести вас не только к отравлению, но и к проявлению различных, по степени своего воздействия, аллергических реакций. Нельзя, категорически запрещается употреблять в пищу горький и неспелый миндаль!!! В горьких видах миндаля содержится синильная кислота - достаточно ядовитое вещество, которое, в небольших (вернее будет сказать, минимальных сотых долях, используется в гомеопатии, для лечения ряда заболеваний, таких как астма, дифтерия), а вот, при неконтролируемом употреблении продуктов, содержащих синильную кислоту — может наступить даже летальный исход.
Миндаль - высококалорийный продукт, бороться с лишним весом и употреблять в пищу орехи миндаля - весьма неразумно. Возможно, только что-то одно, иначе польза от употребления миндаля в организме будет наблюдаться, а вот, лишние килограммы, по-прежнему, останутся с вами. Противопоказания к употреблению и включению в свой рацион питания миндаля распространяются также на людей, имеющих нарушения сердечного ритма и нарушения работы центральной нервной системы.
