Улучшаем зрение при помощи правильного питания. Морковка, орехи, яйца и мед Зрение улучшат на годы вперед

30-08-2010, 09:05

Описание

Людям, страдающим болезнями глаз , обычно не требуется применения какой-либо диеты , однако для некоторых заболеваний существует определенный перечень рекомендуемых продуктов, которые больному советуют регулярно вводить в свой рацион. Выбор того или иного продукта определяется нарушением баланса конкретного вещества или вида обмена.

Выявлена прямая зависимость между заболеваниями глаз и нарушениями зрения и недостатком в рационе определенных витаминов и минеральных веществ . Поэтому следует планировать свое питание, исходя в основном из потребностей больного организма.

Ниже будут приведены перечень продуктов и основные рекомендации по лечебному питанию для некоторых видов заболеваний.

Большинство болезней , особенно протекающих с нарушением рефракции или сопровождающиеся атрофией и воспалением нервных волокон, требуют стимуляции обновления клеток сетчатки. Этого можно достичь при употреблении в пищу ягод черники, свежих или каким-либо образом приготовленных.

Ягоды можно использовать также в качестве отличного средства для профилактики ослабления зрения, а также при зрительных расстройствах у пожилых людей.

Близорукость , одно из самых распространенных в мире на сегодняшний день заболеваний глаз, может наступать при дефиците множества веществ, поэтому список продуктов, которые необходимо регулярно вводить в рацион, достаточно обширен. Для предотвращения и лечения близорукости в ежедневный рацион должны входить продукты, содержащие витамин А и его предшественник – каротин, витамин С (аскорбиновую кислоту), дефицит которого в организме определяется также при дальнозоркости .

Один из поводов к развитию миопии, дальнозоркости и астигматизма – нарушение содержания микроэлементов. Для восполнения их ресурсов следует уделять большее внимание таким продуктам, как моллюски, орехи, специи, злаковые.

Ячмени , особенно повторяющиеся, значительно уменьшаются и скорее заживают при регулярном употреблении в пищу достаточного количества фруктов и продуктов с содержанием пивных дрожжей: хлеба, кваса, пива и др.

Заболевание, называемое весенним катаром , имеет аллергическую природу. Поэтому в период заболевания, особенно если человек страдает другими видами аллергии, нужно соблюдать гипоаллергенную диету с исключением потенциально «агрессивных» продуктов: жареной пищи, копченостей, сельдерея, приправ. Полностью исключается алкоголь, желательно уменьшить количество выпиваемого кофе и чая. Клубнику, апельсины, арахис есть нельзя. Рацион рекомендуется дополнять различными кашами и вареными блюдами.

Кроме диеты, на процесс выздоровления благоприятно влияет дополнительное введение в организм витамина В2.

Потребление продуктов, содержащих этот витамин, рекомендуется также при кератитах .

При атрофии зрительного нерва хорошее действие оказывает употребление йода в составе специальных комплексов или пищевых продуктов. Особенно богаты этим микроэлементом ламинария (морская капуста), некоторые сорта рыбы, овощи.

Самым богатым источником животного белка являются сыры, в особенности твердых сортов. Рекордсменом в этом отношении традиционно считается сыр «Российский». По питательности с ним может соперничать разве что другой популярный сыр – «Голландский». В 100 г каждого из этих сыров содержится по 26 г белка.

При неврите и атрофии зрительного нерва необходимо также употребление продуктов, содержащих витамин В12.

Давно доказано, что такое заболевание, как куриная слепота , возникает из-за недостатка витаминов. Однако раньше считалось, что к подобному ухудшению зрения может привести дефицит только витамина А. В настоящее время это мнение опровергнуто. Сейчас принято считать, что куриная слепота вызвана недостатком целой группы биологически активных веществ, среди которых лидирующие позиции принадлежат витаминам А, В2 и PP.

Более подробно о необходимых глазам витаминах и неорганических соединениях , признаках их дефицита в организме, источниках и суточной потребности мы расскажем ниже в главе - «Витамины и минералы».

Достаточно существенного изменения характера питания требует катаракта . Необходимо увеличение потребления продуктов с высоким содержанием растительного и животного белков. Это горох, крупы, сыр, творог, рыба, мясо, молоко, яйца.

Питание при болезнях глаз не требует от человека сверхъестественных усилий, здесь нет цели заморить человека голодом или причинить какие-либо неудобства, заставляя есть самые нелюбимые продукты. Это просто перечень того, чем рекомендуется дополнять свой обычный рацион.
К сожалению, большинство людей соблюдают неправильный режим питания.

Очень частая ситуация: человек утром пьет чай и уходит на работу, во время обеденного перерыва его трапезу составляет какая-нибудь булочка, съеденная на ходу и всухомятку. А вечером он приходит домой, где перед сном наедается за весь день. Большинство из нас живут с такими вопиющими нарушениями и считают это абсолютной нормой.

Мы позволим себе дать несколько полезных советов по поводу правильного режима питания. Ведь качество всасывания и использования полезных веществ напрямую зависит от правильности и своевременности приема пищи, и дополнение рациона полезными продуктами должно сопровождаться полным использованием витаминов и минералов, содержащихся в них.

Итак, питание должно быть не одно– и не двухразовым. Прием пищи в норме осуществляется 3-4 раза в день. Если условно разделить объем пищи между завтраком, обедом и ужином, то это можно выразить соотношением 25 %: 40 %: 35 %. Даже если впереди тяжелый рабочий день, не стоит много есть с утра или поздно вечером. Секреция пищеварительных желез, а значит, и эффективность переваривания максимальны с 14.00 до 23.00 (с некоторыми колебаниями).

Исходя из этого, многие ученые и врачи, например Поль Брэгг, считают завтрак ненужным и рекомендуют дополнительный прием пищи в виде полдника, придерживаясь такой точки зрения: завтрак нужно заслужить. Тем не менее, у современного человека благодаря выработанной годами привычке часто нет возможности безболезненно дождаться обеда, поэтому в отношении необходимости утренней трапезы каждый пусть решает за себя и поступает, как ему удобнее.

Работа или учеба не позволяют нам выбирать время, когда мы хотели бы поесть. Приходится придерживаться привычного, строго установленного распорядка. Однако, если есть такая возможность, принимайте пищу тогда, когда появляется чувство голода. В этот период происходит выделение желудочного сока, который называют также запальным. Его количество составляет 40% от всего объема пищеварительного сока, выделяющегося во время еды, кроме того, он очень концентрированный. При приеме пищи в этом случае происходит в два раза более эффективное всасывание питательных веществ.

Завтрак, обед или ужин надо начинать с овощей или фруктов. Поступление их в желудочно-кишечный тракт стимулирует перистальтику и выделение желудочного сока. После этого приступают к основному блюду. В настоящее время врачи рекомендуют избегать схемы «первое – второе – компот». Лучше ограничить свою трапезу одним блюдом, кусочком хлеба и салатом.

Жидкую пищу лучше есть отдельно, спустя какое-то время после других блюд. Дело в том, что происходит разбавление пищеварительного сока, а это продлевает время переваривания и способствует потере многих полезных веществ. По этой же причине крайне нежелательно запивать еду. Так что о привычке чаевничать после обеда лучше забыть. Разрешается вместе с другими продуктами употреблять лишь мясные супы на крепком бульоне, желательно с добавлением капусты, например густые щи или борщ. Они способствуют повышению желудочной секреции.

На состояние секреции влияет множество факторов: вкус, запах пищи, звуки при ее приготовлении, внешний вид еды, раздражение стенок желудка. Следовательно, во время еды не стоит отвлекаться на посторонние дела, как это любят делать многие. Поймите, что, читая, разговаривая, работая или смотря телевизор во время еды, вы вовсе не убиваете двух зайцев сразу.

Вы нарушаете процесс переваривания пищи и создаете себе угрозу приобрести в скором времени гастрит или язву. А если они уже есть, задумайтесь, не могло ли это иметь подобную причину. Помните: «Когда я ем, я глух и нем».

Даже если вы очень голодны, не стоит набрасываться на еду, как дикий зверь. Одним из самых важных моментов принятия пищи является ее качественное пережевывание. Пища должна находиться в ротовой полости не менее 16 с. За это время она успевает измельчиться и перемешаться со слюной. А в таком виде она более доступна пищеварительным сокам и быстрее всасывается.

Пережевывать еду нужно тщательно, без спешки. Недаром сказано: «Чем дольше жуешь, тем дольше живешь». Есть еще одна восточная пословица: «Жуешь 50 раз – не болеешь, жуешь 100 раз – живешь здоровым 100 лет, жуешь 150 раз – и ты бессмертен». Делайте выводы.

Порции пищи не должны быть очень большими. Многие специалисты рекомендуют вставать из-за стола, когда еще сохраняется легкий голод. Надо сказать, это достаточно трудно, когда на тарелке остается еще столько вкусной еды.

Мы рекомендуем прекратить прием пищи тогда, когда чувство насыщения только появилось и еще не превратилось в чувство тяжести. Не надо наедаться так, чтобы было трудно дышать и двигаться. Дамам прервать трапезу легче, чем мужчинам, ведь они постоянно истязают себя различными видами диет. А вот сильной половине человечества скажем так: если вы во время обеда чувствуете, что пора ослабить ремень на брюках, значит, нужно остановиться.
А чтобы все съеденное успело миновать желудок до сна, прием пищи нужно прекращать за 2 ч до него, а если пища тяжелая, включает в себя долго перевариваемые белки (мясо) или содержит большое количество жира, то последняя трапеза происходит за 4 ч до сна.

Исходя из всего этого, можно понять, что на время лечения заболевания, как минимум до исчезновения всех его признаков или существенного улучшения состояния, питание становится частью определенного образа жизни, условием, которое надо или соблюдать до конца, или пренебречь им, если не хватает терпения и сознательности.

Витамины и минералы

Кроме основных питательных веществ: белков, жиров и углеводов, которые необходимы для нормальной работы любого органа и ткани организма человека, в том числе и глаз, для них являются также незаменимыми такие вещества, как витамины и минералы. Они содержатся в пище в сравнительно малых количествах, но их недостаток существенно заметен.

Наиболее важными для органа зрения являются витамины А, группы В, С, а также Е, D, PP.

Витамин А (ретинол) входит в состав зрительного пурпура и играет большую роль в нормальном сумеречном и ночном зрении. При его недостатке в организме развивается так называемая куриная слепота, когда человек хорошо видит днем, но с наступлением сумерек он или различает размытые контуры объектов, или совсем не видит. Витамин А необходим, по мнению офтальмологов, при любых заболеваниях глаз и нарушениях зрения, а не только при куриной слепоте.

Основными источниками витамина А в пище являются продукты животного происхождения. Особенно много его содержится в печени трески и крупного рогатого скота, чуть меньше – в желтке куриного яйца, молоке и молочных продуктах. Кроме того, витамин А может образовываться и в человеческом организме из своего предшественника (провитамина) – каротина.

Каротин всасывается в кишечнике при переваривании продуктов питания, содержащих его, с кровью попадает в печень и там превращается в ретинол, или витамин А. Наибольшее количество каротина содержится в растительных продуктах, имеющих оранжевую или красную окраску, таких как морковь, сладкий перец, шиповник, облепиха, абрикосы, а также в зелени (салате, петрушке), шпинате, щавеле, зеленом луке, черноплодной рябине и продуктах животного происхождения, являющихся источником самого витамина А.

Витамин А относится к группе жирорастворимых. Это значит, что он всасывается только вместе с жирами, а без последних просто выводится из организма, не принося ему пользы. Исходя из этого следует запомнить важную вещь: перечисленные выше овощи и фрукты нужно стараться сочетать с продуктами, содержащими жиры. Рыба, молоко и печень этого не требуют: они и так содержат много жира. Фрукты, нарезанные кусочками, можно смешать с йогуртом или сливками, а салаты из моркови и капусты заправлять сметаной или растительным маслом.

Суточная потребность в витамине А составляет 1,5-2,5 мг. Недостаток в организме витамина А выявлен также при близорукости.

Витамины группы В включают в себя несколько витаминов – В1, В2, В6 и В12. Все эти витамины нужны для нормальной работы глаза, а их недостаток приводит к различным заболеваниям.

Витамин В1 (тиамин) необходим для нормальной работы нервных путей глаза и организма в целом, а также участвует в обмене белков, жиров, углеводов, способствуя их оптимальному использованию в организме. При его недостатке в организме развивается болезнь бери-бери, которая проявляется физической и психической слабостью, повышенной утомляемостью, болями в ногах, одышкой, повышенной чувствительностью к обычным раздражителям. Источниками этого витамина в пище являются продукты из цельного зерна, изделия из пшеничной муки, молоко и молочные продукты, мясо, печень и почки крупного рогатого скота, яйца.

Суточная потребность в витамине В1 составляет в среднем около 15 мг для взрослого человека, но зависит от количества потребляемых углеводов: чем больше их человек потребляет в пищу, тем больше он должен получить витамина В1.

Витамин В2 (рибофлавин) также участвует в процессе обмена белков, жиров и углеводов, способствует расщеплению углеводов, улучшает ночное и цветовое зрение. При его недостатке в организме развиваются светобоязнь, конъюнктивиты, блефариты, а также появляются общие признаки нарушения обменных процессов – сухость кожи, ломкость волос и ногтей, трещины в уголках губ (заеды).

Витамин В2 содержится в большинстве продуктов питания. Особенно богаты им пивные дрожжи, крупы и макаронные изделия, хлеб из муки грубого помола, бобовые, молоко и молочные продукты, мясо, яйца, печень и почки крупного рогатого скота.

Суточная потребность в витамине В2 для взрослого человека составляет 1,5-3,0 мг и зависит от количества потребляемых углеводов.
Недостаток витамина В2 определяется в организме больных куриной слепотой, близорукостью, атрофией зрительного нерва, кератитами, ячменем и аллергическими конъюнктивитами.

Витамин В6 (пиридоксин) участвует в обмене белков и аминокислот, а также в работе нервной системы. Недостаточность этого витамина в организме возникает редко, так как витамин содержится во многих продуктах питания. Однако снижение содержания витамина В6 в организме может привести к повышенной утомляемости глаз при обычных нагрузках, а также подергиванию век (нервному тику). Со стороны других систем организма недостаток витамина проявляется снижением аппетита, тошнотой, поражением печени. При недостатке витамина в детском возрасте может отмечаться задержка роста.

В достаточных количествах витамин В6 содержится в таких продуктах питания, как печень, яйца, молоко и молочные продукты, мясо, рыба, овощи и фрукты. Частично этот витамин может образовываться в кишечнике человека особыми бактериями. Суточная потребность в витамине В6 для взрослого человека составляет 1,5-3,0 мг.

Витамин В12 (цианкобаламин) играет огромную роль в кроветворении, а именно – в образовании красных кровяных телец – эритроцитов, переносящих в ткани кислород и уносящих ненужные продукты обмена. Кроме того, он участвует в работе центральной нервной системы. Недостаток этого витамина приводит к нарушению нормального кровоснабжения глаз, глаза теряют блеск, появляется конъюнктивит.

Недостаток со стороны других органов проявляется потерей веса, снижением аппетита, поносами, бледностью кожи и слизистых оболочек, малокровием, нервными расстройствами. У детей отмечается задержка роста. Источники витамина В12 – продукты только животного происхождения: мясо, печень и почки крупного рогатого скота, рыба (особенно сельдь, сардина, скумбрия), яйца и мясо кур, молоко и молочные продукты. Усвоению витамина В12 способствует свекла.

Суточная потребность в этом витамине составляет 3-5 м кг.

Витамин С (аскорбиновая кислота) является, пожалуй, самым известным из всех витаминов, а в организме участвует во многих процессах. Аскорбиновая кислота имеет значение в процессах окисления и восстановления в клетках, играет огромную роль в сохранении нормального строения стенки капилляров (самых мелких кровеносных сосудов, в которых и происходит обмен кислорода и продуктов обмена в тканях), образовании коллагена, участвует в гормональном обмене, защищает организм от некоторых токсических продуктов, в том числе тяжелых металлов, повышает сопротивляемость организма к инфекциям и препятствует развитию злокачественных опухолей. Важность этого витамина для глаз определяется всеми его перечисленными свойствами.

Недостаток в пище витамина С приводит к нарушению нормальной структуры тканей глаза, появлению кровоизлияний в ткани глаза в связи с ослаблением стенок сосудов. Недостаточная выработка коллагена приводит к ослаблению глазных мышц и снижению остроты зрения. Со стороны организма в целом дефицит витамина С проявляется склонностью к кровоизлияниям в кожу при малейших травмах, ушибах, кровоточивостью десен, особенно во время чистки зубов, бледностью и сухостью кожи, синюшностью кончиков пальцев, губ, кончика носа. Крайний случай недостаточности витамина С – цинга, в настоящее время наблюдается крайне редко.

Источники витамина С в пище – продукты растительного происхождения. Наибольшее его количество содержится в плодах шиповника, рябины, красном перце, черной смородине. Меньше – в цитрусовых, клюкве, бруснике, землянике, яблоках, белокочанной капусте, крыжовнике, петрушке, салате, шпинате, щавеле, картофеле и свекле.

Суточная потребность в витамине С составляет 70-100 мг, для беременных и кормящих женщин – до 300 мг в сутки.

Витамин Е (токоферол) является мощным антиоксидантом, препятствует разрушению эритроцитов, участвует в обмене белка, нормализует работу мышц, регулирует детородную функцию организма. При недостатке в организме витамина Е возникает мышечная слабость, снижается тонус мышц, в том числе глазных, нарушается нормальный белковый состав тканей, развивается бесплодие.

Источниками витамина Е служат растительные масла (подсолнечное, оливковое и др.), зародыши злаков, орехи, яйца, зеленые овощи.

Суточная потребность в этом витамине для взрослого человека составляет 12-15 мг. Недостаток в организме витамина Е выявлен при катаракте и нарушениях остроты зрения.

Витамин D (кальциферол). Основное его значение в организме – регуляция обмена кальция и фосфора. Витамин D стимулирует их всасывание из пищевых продуктов в кишечнике, включение в состав костной ткани и их выведение из организма. Стимулирует рост. Этот витамин образуется преимущественно в коже человека под влиянием ультрафиолетовых лучей. Главным методом обогащения организма этим веществом является регулярное пребывание на солнце.

Предшественники соединения содержатся в животных жирах, особенно рыбьем. Кальций и витамин D – вещества, которые друг без друга существовать не могут. Всасывание первого происходит только при участии ионов кальция, поэтому, если возникает дефицит одного из веществ, значит, в организм нужно вводить оба. Кальций в высоких дозах содержится в молоке и молочных продуктах.

Недостаточность в организме витамина D приводит в развитию рахита у детей, у взрослых при его недостатке развиваются остеопороз и катаракта.
Потребность взрослого в витамине D составляет 100 ME в сутки, а 1 ME = 0,025 мкг витамина D.

Витамин РР (ниацин, никотиновая кислота) участвует в обменных процессах на уровне клетки, в обмене белков. Улучшает работу пищеварительной системы. В организме человека никотиновая кислота может образовываться из аминокислоты триптофана, поступающей с пищей, но большая часть витамина усваивается из продуктов питания.

При недостатке витамина РР в организме могут развиваться близорукость, куриная слепота, атрофия зрительного нерва, со стороны организма в целом – так называемая пеллагра – болезнь, основными симптомами которой являются поносы, дерматит (поражение кожи) и прогрессирующее слабоумие. В более легких случаях дефицит этого витамина проявляется бессонницей, раздражительностью, вялостью, сухостью и бледностью кожи, поносами, нарушениями пигментного обмена с появлением на коже пигментных пятен. Витамин РР есть во многих пищевых продуктах животного и растительного происхождения. Никотиновую кислоту содержат мясо, рыба, молоко, зерновые, овощи, бобовые, кофе.

Суточная потребность взрослого человека в никотиновой кислоте не имеет определенной величины из-за возможного синтеза ее из триптофана.

Не меньшую роль в нормальной работе всего организма играют и минеральные вещества неорганической природы .

Микродозы, в которых они должны поступать в организм, производят огромный эффект. Минералы необходимы для нормальной функции всех органов и тканей организма. Установлено, что в организме постоянно находятся 86 элементов системы Менделеева, каждый из которых играет определенную роль в одном или нескольких важных процессах жизнедеятельности.

Для нормальной работы органа зрения наиболее необходимы калий, кальций, цинк, медь, марганец, хром и йод. Эти химические элементы также попадают в организм с пищей и усваиваются в пищеварительном тракте. Их недостаточное поступление может вызвать следующие заболевания глаз: дефицит цинка, меди, хрома и марганца – близорукость, йода – атрофию зрительного нерва, калия – снижение остроты зрения, кальция – катаракту.
В условиях современной жизни человек не всегда имеет возможность питаться правильно и полноценно, получать необходимую дозу витаминов и минералов ежедневно.

Поэтому для решения этой проблемы фармацевтическими компаниями предлагаются все новые витаминные комплексы и биологически активные добавки. Многие люди ежедневно принимают препараты этой серии, однако не всегда это может оказаться однозначно полезным.
Есть несколько аргументов против приема препаратов такого рода.

Во-первых, витаминные комплексы содержат строго определенное количество каждого компонента, а потребность в витаминах у каждого человека не является строго постоянной величиной и может меняться в зависимости от нескольких факторов, таких как:

1) пол : потребность в витаминах мужского организма выше, чем женского, а при высокой половой активности возрастает еще больше; однако потребность в витаминах женского организма значительно увеличивается в период менструации, а также беременности и кормления ребенка. В современных комплексах эти факторы часто не учитываются;

2) возраст : у пожилых людей постепенно и вполне закономерно снижаются функции всех органов и систем, в том числе пищеварительной, а следовательно, снижается и всасывание витаминов в кишечнике, поэтому у них почти всегда отмечается недостаточность витаминов;

3) климатические условия : также оказывают влияние на потребность в витаминах: она возрастает при проживании в экстремальных условиях (зонах с холодным или жарким климатом);

4) общее состояние организма : при инфекционных заболеваниях, травмах потребность в витаминах возрастает;

5) эмоциональное состояние : стрессы повышают потребность в витаминах;

6) условия труда : тяжелый физический труд также требует приема повышенных доз витаминов.

Известная историческая личность, Григорий Распутин, специально тренировал выразительность своего взгляда, чтобы в общении с людьми вызывать в них трепет и благоговение.

У Вас болят или устают глаза? Они слезятся и воспаляются. Вы уже перепробовали множество витаминов и препаратов - но в конце рабочего дня, Ваши покрасневшие глаза вызывают у Вас дискомфорт? Вы ищете качественные, современные витамины для глаз?

Во-вторых, в некоторых витаминных комплексах содержатся такие дозы витаминов, которые рассчитаны на то, что в рационе человека вообще нет продуктов питания, содержащих их, что бывает редко. А при приеме одновременно витаминного комплекса и нормальном содержании какого-то витамина в суточном рационе возможна передозировка с развитием явлений гипервитаминоза, иногда опасных для жизни. Зафиксировано несколько случаев гибели людей от этой причины.

В-третьих, состав некоторых комплексов недостаточно продуман, и в нем есть витамины, которые конкурируют между собой, нарушая всасывание друг друга. Прием таких комплексов в лучшем случае не даст никакого результата.

Кроме того, часто нельзя точно определить, каких именно витаминов не хватает организму в данном случае, и подобрать необходимый препарат довольно сложно.

Однако мы не будем навязывать читателю отрицательное мнение о пользе витаминных комплексов и биологически активных добавок. Сейчас их огромный выбор, и, если больной замечает четкий положительный эффект от приема того или иного препарата этой группы, значит, ему повезло, и он нашел свое средство. Разумеется, в этом случае не следует прекращать его прием.

При болезнях глаз и нарушениях зрения есть несколько препаратов с проверенной эффективностью.

Из готовых витаминных средств полезны все препараты на основе черники как отечественного, так и зарубежного производства. Кроме того, при болезнях глаз рекомендуется один раз в год принимать курс рыбьего жира.

Причин для снижения зрения несколько. Наряду с физиологическими особенностями каждого организма, это и возраст, и вредные привычки, и слишком частая работа за компьютером. Оказывается, даже ношение тесной одежды нарушает нормальное кровообращение и отрицательно сказывается на зрении!

Поскольку передовые технологии все больше и больше захватывают современного человека, участились случаи снижения остроты зрения у тех, кто и работает за компьютером, и досуг предпочитает проводить у монитора. Пользователи компьютеров чаще других страдают синдромом компьютерного зрения.

Его симптомы – покраснение, жжение, боль в глазах и окологлазной области, временная близорукость. Чтобы не доводить себя до подобного состояния, нужно вовремя помогать глазам справиться с усталостью – дать им отдохнуть, ограничить нагрузку, делать профилактическую зарядку для глаз и организовать в помощь зрению.

Витамины А, В2, С, Д, Е играют важную роль для зрения. Так, витамин А влияет на остроту зрения. Если его не хватает, то глаза со временем начинают болезненно реагировать на яркий свет. При дефиците витамина В2 зрение тоже ухудшается, глаза слезятся, быстро устают да еще и кожа шелушится. За кровоснабжение глаз отвечает витамин С, за необходимый тонус мышц — витамин Д, а для профилактики отслоения сетчатки необходим витамин Е. Поэтому пища, богатая этими витаминами, должна быть в рационе заядлого пользователя компьютера.

Скажите «да» таким продуктам:

• ягоды (черника, клубника, малина, смородина),
• овощи и фрукты оранжевых и красных цветов (томаты, салатный перец, гранаты, цитрусовые, абрикосы, морковь).

Особо полезна для глаз черника, богатая антиоксидантами. Ведь от этих веществ зависит состояние межклеточных мембран. Черника свежая, сушеная, замороженная, варенье из черники и черничный сироп – лучшее решение для тех, кто хочет позаботиться о своем зрении. Витамин С в больших количествах присутствует в черной смородине, калине и в цитрусовых.

Морковь содержит такой необходимый витамин А. Но для лучшего усвоения ее нужно употреблять в виде салатов со сметаной или растительным маслом. Также полезны зеленые овощи (лук, салат, петрушка, укроп), печень трески, говяжья печень, рыбий жир, отвары из шиповника и клюквы.

Рацион должен быть насыщен продуктами, содержащими кальций (капуста, молочные продукты), цинк (печень, яйца, морепродукты и мясо), магний (фасоль, орехи, проросшие зерна пшеницы), железо (говядина, курятина, рыба, гранаты, гречка), селен (морепродукты, почки, печень).

И наоборот, ограничить придетс я:

• картофель,
• сладкое,
• мучные изделия
• кофе.

К зрению нужно бережно относиться с молодости. Те, кто хочет восстановить зрение и снизить риск более серьезных заболеваний, должны вести здоровый образ жизни и правильно питаться.

Еще хуже обстоят дела со зрением у тех, кто работает на ноутбуках и нетбуках с маленьким экраном. Отправляясь в магазин, чтобы купить новую сумку для ноутбука, загляните в аптеку и купите специальные витамины в помощь зрению.

Питание в помощь зрению обязательно должно изобиловать овощами, фруктами и ягодами. Особенно эффективна для улучшения зрения диета, содержащая , сельдерея, мангольда, тыквы, апельсинов, черники, ревеня, а также с добавлением кунжута и женьшеня. Все эти компоненты делают рацион разнообразнее и останавливают развитие офтальмологических заболеваний.

Питание при плохом зрении: салаты

Питание при плохом зрении обязательно должно включать салаты из .

Ниже представлено несколько рецептов простых и эффективных блюд:

Салат «Радуга».

Ингредиенты:

2 крупные свеклы, 3 моркови, 1 корень сельдерея, 1 луковица красного репчатого лука, сок 1 лимона, 1 ст. ложка оливкового масла.

Все овощи очистить, натереть на терке и поместить в большой салатник. Заправить смесью лимонного сока и , посолить и хорошенько перемешать. Рекомендуется готовить этот сала непосредственно перед употреблением.

Салат из одуванчиков и мандаринов.

Ингредиенты:

140 г листьев одуванчика, 10 цветков одуванчика, 300 г мандаринов, 4 яйца, 3 ст. ложки оливкового масла, 3 ч. ложки лимонного сока, 1 пучок зеленого лука.

Яйца сварить вкрутую и нарезать ломтиками. Мандарины очистить и разделить на дольки. Нарезать зеленый лук и листья одуванчика, выложить их в салатницу, заправить смесью оливкового масла и лимонного сока и хорошенько перемешать. Разложить по тарелкам, сверху положить ломтики яйца и мандариновые дольки. Украсить цветами одуванчика и подавать.

Салат из мангольда с кунжутным семенем.

Ингредиенты:

300 г листьев мангольда, 50 г кунжутного семени, 1 луковица, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка соевого соуса.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в масле до мягкости. Добавить соевый соус и кунжутное семя, перемешать. Затем добавить нарезанные листья мангольда и обжаривать, помешивая, 2-3 мин. Рекомендуется приготовить непосредственно перед употреблением.

Диета для зрения: апельсиновый пирог и черничный соус

Питание для зрения немыслимо без . Диета для глаз обязательно должна включать цитрусовые и чернику. Чтобы разнообразить питание, для улучшения зрения можно приготовить апельсиново-тыквенный пирог и черничный соус.

Пирог с апельсинами и тыквой.

Ингредиенты:

3 апельсина, 400 г тыквы, 120 г муки, 200 г сахарного песка, 60 г сливочного масла, 300 мл сгущенного молока, 2 яйца, 1 ч. ложка корицы, 1/4 ч. ложки измельченного корня имбиря.

Апельсины очистить, разделить на дольки и нарезать. Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, а мякоть нарезать. Высыпать в миску муку и 2/3 сахарного песка, добавить мелко нарезанное сливочное масло; хорошенько вымесить тесто. В другой миске взбить яйца, добавить туда корицу и имбирь, влить сгущенку и высыпать остаток сахарного песка. Тщательно все перемешать. Выложить апельсины и тыкву в глубокую жаропрочную посуду и залить сначала молочной смесью, а сверху - тестом. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С в течение 40-45 мин до образования золотистой корочки.

Черничный соус.

Ингредиенты:

250 г свежей черники, 80 г сахарного песка, 1 с. ложка свежего лимонного сока, 1 щепотка соли, 1/2 ч. ложки ванилина.

Выложить чернику в миску, раздавить вилкой, добавить лимонный сок и сахар. Выложить смесь в кастрюлю, довести до кипения и кипятить 1 мин. Добавить ванилин и хорошенько перемешать. Подавать к пудингам, печенью и мороженому. Соус можно хранить в холодильнике 5 дней.

Диета для глаз: рыба, суп и запеканка

Правильное питание для улучшения зрения невозможно без рыбы и женьшеня. Здесь вы сможете узнать рецепты приготовления супа с женьшеневым корнем и морского окуня с куркумой и лаймом. Ну а на десерт для правильного питания для зрения можно приготовить вкусную запеканку из ревеня.

Суп с женьшенем.

Ингредиенты:

4 г сухого корня женьшеня, 2 моркови, 2 клубня картофеля, 2 стебля сельдерея, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 л воды, соль, молотый перец.

Очистить и нарезать морковь, картофель и лук, мелко нарезать сельдерей. В кастрюлю с толстым дном влить масло, положить овощи и тушить их 5-6 минут. Добавить женьшень и сельдерей, посолить, поперчить, залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 2 часа, периодически снимая пену.

Морской окунь с куркумой и лаймом.

Ингредиенты:

4 куска филе морского окуня, 1 ч. ложка порошка куркумы, сок 1 лайма, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли.

Смешать в миске соль, сок лайма и куркуму. Натереть этой смесью филе окуня. Разогреть масло на сковороде с антипригарным покрытием, выложить рыбу и жарить по 4-5 мин с каждой стороны. В качестве гарнира рекомендуется подавать фасоль.

Запеканка из ревеня.

Ингредиенты:

5 стеблей ревеня, 130 г сахарного песка, 2 ст. ложки воды, 180 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла

Нарезать ревень и положить его в кастрюлю. Высыпать туда половину сахарного песка, влить воду и варить на медленном огне 15 мин. Тем временем в отдельной миске размять сливочное масло в муке, раскрошить его и растереть с оставшимся сахарным песком. Выложить вареный ревень на противень, посыпать получившейся смесью и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С в течение 10 мин.

Как видите, диета для зрения включает не только полезные, но и очень вкусные блюда!

Еще больше по теме

Несмотря на высокие полезные свойства, маньчжурский орех редко используется в пищевых целях сразу после сбора: это связано с большими трудностями...

Для правильного питания больных, у которых диагностирована язвенная болезнь, разработано несколько диет. В стадии обострения назначается...

В последние годы много говорят об оздоровлении через пищу. Но насколько верны всевозможные концепции полезного питания для здоровья? Действительно...

Начиная с древних времен, люди используют многие продукты из-за их ценных качеств. Известно, что снижение зрения можно предотвратить при помощи некоторых витаминных препаратов. Например, египтяне употребляли говяжью печень для профилактики снижения остроты сумеречного зрения.

К настоящему времени список полезных веществ довольно обширен:

1. Витамин А содержится в печеночной ткани животных. Он принимает участие в процессах световосприятия. При недостатке этого витамина может возникнуть снижение сумеречного зрения.

2. Витамин С способствует укреплению сосудистой стенки. Применяют его в частности при диабетической ретинопатии.

3. Естественные антиоксиданты (витамины А, Е, С, зеаксантин, ) в большом количестве находятся в овощах и фруктах зеленого, оранжевого, желтого цвета. Они снижают риск развития возрастных изменений при и .

4. Витамины В необходимы для нормальной работы клеток, из которых состоит . Они содержатся в бобовых и зерновых культурах.

5. Особые жирные кислоты предотвращают развитие катаракты, они находятся в рыбе.

Зная, что продукты не только вкусные, но и полезные, многие люди потребляют их с еще большим удовольствием. При этом следует отметить, что далеко не все вкусные блюда способны принести пользу организмы. Например, углеводы, которые в большом количестве присутствуют в мучных и сладких продуктах, способствуют развитию сахарного диабета и его осложнений, а также катаракты.

Египтяне употребляли говяжью печень для профилактики снижения остроты сумеречного зрения.

Не только качество продуктов, но и их количество имеет решающее значение в определении пользы для глаз. При чередовании обильного употребления большого количества продуктов с жесткой диетой возникает очень вредная для организма ситуация. Известно, что крайности не только отрицательно сказываются на эмоциональном состоянии человека, но и на его фигуре, а также способствуют угнетению иммунного статуса.

Поэтому у человека, который хочет быть здоровым, рациональное питание должно стать привычкой. Даже в самом слове диета содержится скрытый смысл, который означает не только определенное питание, но и образ жизни.

Питаться правильно, с пользой для здоровья и вкусно вам по может ряд советов:

• Следует разделять пищу на небольшие порции, чтобы предотвратить переедание.
• В основе должны лежать овощи и фрукты, а также злаки (гречка, рис, макароны, хлеб грубого помола). Следует их употреблять ежедневно в каждый прием пищи.
• Фрукты и овощи могут быть как свежими, так и замороженными. Подойдут и натуральные соки. Необходимо ежедневно съедать три порции овощей и две порции фруктовых культур.
• Животные белки (яйца, рыба, птица, мясо, морепродукты), а также растительные аналоги (чечевица, фасоль, горох) можно кушать дважды в день. Следует увеличить долю рыбных продуктов.
• Молочные блюда должны быть натуральными (ряженка, молоко, сыр, йогурт). Их следует добавлять два раза в день.
• Ограничить нужно мучное и жирное. В качестве десерта лучше употреблять ягоды и фрукты.
• Из напитков подойдет минералка, зеленый чай и травяные отвары. В последних содержатся антиоксиданты.

Глаза — один из важнейших органов, через который мы получаем большую часть информации об окружающем мире. Но в наше время все чаще люди страдают от плохого зрения и прибегают к различным вариантам его лечения — очки, линзы, лазерная корректировка. Больше всего пугает возрастная группа, подвергающаяся проблемам со зрением — уже в дошкольном возрасте ребенок может плохо видеть! Поэтому так важно приучать ребенка правильно читать, рисовать, складывать пазлы и так далее, чтобы детские слабые глазки не перенапрягались. Как правило, профилактика включает в себя и правильное питание, богатое на витамины, необходимые для глаз.

Самые необходимые продукты для глаз

Какие же продукты нужны для профилактики и улучшения зрения:

1. Зеленые овощи и фрукты: зелень, киви и руккола. В этих овощах содержатся вещества, принимающие участие в защитной функции сетчатки глаза от яркого света, прямых солнечных лучей.
2. Черника, виноград и чернослив. Один из первых продуктов, рекомендуемых специалистами людям с низким зрением — это черника. Она улучшает зрение, питает глазные сосуды, улучшает кровообращение в общем. Летом необходимо съесть не меньше 10 стаканов свежих плодов, зимой ее можно кушать в виде варенья. Магазинная замороженная черника обладает меньшим количеством полезных витаминов. Виноград употребляют как в свежем виде, так и в виде изюма. Полезен и виноградный сок. Чернослив легче усваивается с натуральным йогуртом или сметаной.
3. Овощи и фрукты, содержащие каротин: сладкие сорта картошки, тыква, абрикосы, сладкий перец, морковь и им подобные, имеющие оранжевый или красный окрас. Рекомендуется пить стакан свежего морковного сока натощак дважды в день на протяжении месяца. Также полезны апельсины — витамин С борется с воспалительными процессами, укрепляет капилляры.
4. Рыба: скумбрия, лосось и другие жирные виды. В рыбке присутствуют ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Участвуют в выработке слезы, нервной проводимости в сетчатке. Норма — один раз в неделю кушать порцию рыбы. Если по каким-то причинам вы не можете есть рыбу, можно пропить курс капсул рыбьего жира.
5. Орехи и семечки обладают цинком, необходимым для борьбы с напряжением и усталостью глаз. Достаточно одной горсти в сутки. Такую же функцию выполняет свекольный сок, говяжье и птичье мясо.
6. Яйца, а особенно яичные желтки. В их состав входят сера, аминокислоты и лютеин, предотвращающие появление глазных заболеваний (например, катаракты). Норма: три-четыре яйца в неделю.
7. Кукуруза. Ее окраска не просто так желто-золотистая — в ней содержатся микроскопические частицы золота. Оно обладает антисептическими свойствами и защищает от воспалительных процессов.
8. Шоколад. Как бы парадоксально не звучало, но сладкое может быть и полезным. Однако шоколад полезен не любой, а именно черный. В нем содержатся флаваноиды, отвечающие за укрепление сосудов и питание сетчатки, а также обновление ее клеток. Конечно говорится о натуральном черном шоколаде, а не о дешевых шоколадных продуктах, которые даже по вкусу на шоколад не похожи.
9. Все молочные продукты также необходимы для хорошего зрения. А если быть более точным, то состав молочных и кисломолочных продуктов играет немаловажную роль в восприятии и правильном различии цветовой гаммы, четком видении в темноте, здоровом состоянии глазного хрусталика.

Обратите внимание! Больше всего витаминов и микроэлементов содержится в свежих овощах и фруктах, но в запеченном, вареном и тушеном виде они легче усваиваются организмом.

При помощи овощей и фруктов можно не только поправить здоровье, но и снять усталость с глаз. Вспомним несколько натуральных народных рецептов.

При длительной работе, требующей постоянной нагрузки на глаза, помогут такие фреши и примочки:

• смесь сока петрушки и моркови эффективна для снятия усталости и восстановления зрения;
• стакан сока петрушки и моркови, дополненный столовой ложкой свекольного сока;
• стакан свежей черники или протертой с сахаром;
• компресс из тертой очищенной сырой картофелины, сложенной в марлю, кладется на глаза на 20 минут;
• кружки свежего огурца прикладывают к закрытым глазам на 15 минут.

Укрепить сосуды и улучшить кровообращение помогут:

1. Отвар шиповника. Рекомендуется пить время от времени отвар шиповника с ложкой меда. Это не только укрепит сосуды во всем организме, но и даст огромный комплекс витаминов;
2. Зеленый чай снимает напряжение, успокаивает. Особенно с медом вместо сахара. Из заварки зеленого чая можно делать примочки на глаза — это дополнительно укрепит их, снимает усталость, а регулярные компрессы устранят синяки под глазами;
3. Стакан апельсинового свежевыжатого сока не только придает бодрости по утрам, насытит на ближайшие 2-3 часа, но и отлично укрепляет глазные сосуды;
4. Горсть сухофруктов или свежих абрикосов в день помогают сохранить и поддержать эластичность сосудов.

Поддержку остроты зрения обеспечит:

1. Стакан свежевыжатого морковного сока с чайной ложкой меда заметно улучшает четкость видения уже через две недели приема натощак;
2. Сок сельдерея, цикория, моркови и петрушки, взятые в одинаковом количестве и смешанные до однородности создают эффективный восстанавливающий витаминный коктейль;
3. Улучшают зрение блюда, приготовленные из тыквы, чашка отвара боярышника, выпитая натощак.

Что еще нужно знать, чтобы сохранить зрение надолго

Конечно, не только правильное питание сохранит зрение. Важно то, как вы относитесь к своим глазам. Например, если ваша работа предполагает собой длительное использование компьютера, соблюдайте такие правила:

1. Расстояние от монитора до глаз должно быть не менее 50 см;
2. Один раз в час нужно устраивать глазкам отдых: поднимитесь из-за рабочего стола, пройдитесь несколько раз по комнате, посмотрите несколько минут в окно вдаль — изменение точки фокусирования положительно влияет на глазные мышцы;
3. Делайте вечером зарядку для глаз: нарисуйте воображаемую вертикальную линию несколько раз, затем горизонтальную, геометрическую фигуру (круг, квадрат, треугольник), поморгайте в течение двух минут.

Периодически можно делать контрастные ванночки для глаз: наберите прохладную воду в одну миску и нагретую до 38 градусов во вторую. Затем опустите в миску с холодной водой лицо и поморгайте 8-10 раз, далее в теплую и опять поморгайте. Повторяйте манипуляции минут 7-10. Это не только снимет напряжение с глазных органов, но и положительно повлияет на кожу лица.

Можно разбавить в воде процеженный от заварки ромашковый настой, сделать слабую концентрацию. Ромашка обладает антибактериальными свойствами, поэтому эффект от нее будет только положительный.

Какие бы способы поддержать хорошее зрение ни были, прежде всего не забывайте раз в год посещать офтальмолога для проверки зрения и консультации. Ведь вашему лечащему врачу будет виднее, на что в первую очередь нужно обратить внимание, что принимать и какие профилактические меры предпринимать для предотвращения преждевременной потери зрения или появления заболевания.

Видео: как улучшить зрение