Полезные и лечебные свойства клюквы. Чем полезна клюква: применение и противопоказания

Клюква – это ягода, произрастающая в основном на северных болотах, относится к семейству вечнозеленых. Найти ее можно преимущественно в болотистой местности или же по берегам озер. Собирать ее одно удовольствие, ведь, когда видишь эти красные огоньки на зеленых островках зелени, кажется, будто это самое настоящее волшебство.

Один из самых распространенных способов употребления этой ягоды является сок, ведь он настолько насыщенный и полезный, что его полезные свойства трудно сосчитать все до одного. Он является ценным источником глюкозы, фруктозы, огромного числа пектинов, обладает лимонной, бензойной и другими кислотами, самой интересной из который является все же урсуловая, а все из-за ее генетического и структурного сходства с некоторыми довольно важными человеческими гормонами.

Какие витамины в клюкве. Польза клюквы.

Само собой, сок, как и сама ягода, из которой его сделали, богат замечательными витаминами РР, В, К (этим клюква схожа по полезности с капустой и земляникой), С (причем этого витамина так же много, как и в апельсине, лимоне или грейпфруте).

Не скупа эта ягода и на минеральные вещества, коих тут тоже в избытке, в особенности калия, кальция и фосфора. В клюкве большое количество йода, магния, железа. Короче, в этой ягоде настолько много витаминов и минералов, что проще, наверное, будет назвать те, которых в ней нет – так она богата полезными веществами.

Итак, почему же клюкву лучше всего употреблять в виде сока? Дело в том, что как и любой другой продукт, плод клюквы лучше и легче усваивается в виде сока, потому что он воздействует на организм человека на клеточном уровне. Эта жидкость проникнет в каждую клетку и настроит ее на вибрацию именно той частоты, на которой находится вся природа, все живое, и в частности любой здоровый организм.

Полезные и лечебные свойства клюквы. Чем полезна клюква.

Сок этой ягоды — замечательное средство от цинги. Кроме этого он просто идеальное средство для профилактики а также лечения простудного заболевания. Он издавна использовался людьми для вылечивания таких заболеваний, как ревматизм, ангина, авитаминоз (и это естественно, учитывая, сколько витаминов в нем содержится).

Урсуловая кислота, содержащаяся в соке с лихвой, будет хорошей профилактикой для образования камня в почках, бензойная – поможет разжижить кровь в случае ее излишней вязкости, помогая тем самым справится с воспалениями и воспалительными процессами.

Сок поможет лучше усвоиться витамину С, который борется со стрессом, хронической усталостью и головной болью, а еще поможет повысить эластичность капилляров, помогая более лучшему усвоению других витаминов. Он поможет избавиться от бессонницы и восстановит нормальный сон.

Сок этой ягоды очень хорошо стимулирует органы внутренней секреции, что очень важно для нормального равновесия кислотно-щелочного баланса во всем организме. А еще повысит аппетит, тем самым поможет лучшему усвоению пищи. Это не значит, что его нельзя употреблять людям с повышенной кислотностью. Нет, он очень даже хорошо поможет и при гастрите и воспалении поджелудочной железы.

Сок клюквы поможет и при гинекологических заболеваниях, при туберкулезе, если есть болезни крови, при атеросклерозе. Если применять этот сок регулярно, то можно избежать цистита, а также многих других урологических заболеваний (многие врачи считают, что сок справится с этой задачей лучше любого пребиотика). А еще клюквенный сок имеет способность усиливать действие любого антибиотика и других лекарств.

А что касается проблемной кожи – то ту клюквенный сок вообще незаменим. Всего лишь попивая стаканчик сока с определенной периодичностью, вы избавитесь от гнойничковых и грибковых заболеваний, от трещин, пигментации кожи, пролежней, ожогов и ран. Не забывайте сочетать его применение с наружными процедурами, и вы будете в полном порядке.

Этот сок поможет избавиться вам и вашим детям от стафилококка, кишечной палочки и даже от холерного вибриона – так сильно его действие на организм.

Клюква в народной медицине.

В народе говорят, что применяя этот сок, вы сможете облегчить или даже вылечить заболевания онкологического характера.

Если хотите избавиться от кожного заболевания, то вам нужно приготовить смесь из половины стакана сока, половины стакана воды, одной чайной ложки меда, все тщательно размешать и выпивать трижды в день спустя час после принятия пищи.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы разводите сок клюквы водой в отношении один к одному и пьете по сто граммов за четверть часа до еды.

Но не стоит забывать, что есть определенная группа людей, кому не стоит применять клюквенный сок, кому сок может принести лишь вред. К этой группе относятся люди, страдающие острыми воспалительными болезнями желудка и кишечника, люди с проблемной печенью, с обострением язвенной болезни 12-перстной кишки и желудка. Стоит также обратить внимание на его действие на каждый отдельный организм, потому как хоть и не было замечено аллергического действия сока на организм, реакция у каждого может быть индивидуальной.

Как приготовить клюквенный сок.

Итак, как же приготовить настоящий клюквенный сок? Для этого необходимо собрать только созревшие ягоды, можно брать не только свежие, но и замороженные плоды. Если ягода свежая, то можно просто размять ее в пюре и слегка разогреть, чтобы сок лучше отделился.

А для того, чтобы получилось самое полезное питье, то перед приготовлением клюквенного сока не стоит мыть ягоду, потому что она настолько нежная, что может помяться. Размятые ягоды помещаем на кусок марли и начинаем отжимать из нее сок. Лучше брать то количество ягод, которое необходимо для немедленного потребления, так как свежевыжатый сок всегда лучше и больше сохранит свои полезные свойства. А можно и закатать сок на всю зиму, при этом простерелизовав тару. Кроме того опять же можете развести с сахаром или сахарным сиропом, а потом тоже закатать. Если вы собрались делать сок из недозревшей ягоды, то вам нужно знать, что в этом случае сок не будет обладать тем богатством полезных веществ, как со спелой ягоды. Так что лучше не заготавливать сок такой клюквы на зиму.

Жителям северных регионов хорошо известны полезные свойства клюквы и противопоказания к ее употреблению. Эта ягода – основной источник витаминов и сырья для фруктовых десертов в местностях, где из-за сурового климата не зреют другие плоды. Целебные качества неприхотливого растения оценила и народная, и официальная медицина. Летом кочки северных болот покрываются цветами, напоминающими голову журавля, поэтому люди дали красной ягоде поэтическое имя «журавлина».

Чем полезна клюква для организма?

Растущие на болотах ягоды набирают огромное количество аскорбиновой кислоты и витаминов A, K, группы B. Жители северных регионов редко страдают цингой, в основном этой болезни подвержены приезжие. Дело в том, что северяне с давних времен научились находить в скудной растительности пищу, восполняющую дефицит аскорбиновой кислоты, и на одном из первых мест у них стоят кислые болотные ягоды.

Кроме витаминов клюква содержит еще очень много полезных компонентов:

• органические кислоты;
• биологически активные вещества;
• микроэлементы;
• минералы;
• эфирные масла;
• клетчатку.

Официальная медицина часто применяет клюкву в качестве дополнительного лекарственного средства. Содержащиеся в ягодах биологически активные вещества усиливают действие медикаментов, особенно антибиотиков. При грамотном подходе больному можно уменьшить дозу таблеток и снизить вред от химических препаратов, а при легких недомоганиях – и совсем отказаться от медикаментов.

Жители болотистых краев всегда держали в запасе свежую журавлину. Когда зимой после катания со снежных горок дети прибегали домой мокрые до нитки, их поили клюквенным морсом, и никакая простуда у малышей не развивалась.


Трудно перечислить все стороны полезного воздействия клюквы на организм. Многие мочегонные средства выводят из организма калий. В кислой ягоде этого элемента так много, что выделенное при мочеиспускании вещество сразу же восполняется новой порцией.

Когда вы лакомитесь дарами северных болот, в организме запускаются следующие процессы:

• укрепляется иммунитет;
• нормализуется гормональный фон;
• гибнут болезнетворные микроорганизмы;
• спадают отеки;
• улучшается работа нервной системы;
• укрепляются волосы и ногти;
• нормализуется уровень гемоглобина в крови;
• укрепляются сосуды;
• выводятся свободные радикалы.

Болотная ягода готова подарить свои целебные качества всем, независимо от гендерной принадлежности и возраста. Представители сильного пола часто страдают от ослабления сексуальных функций из-за инфекций или недостатка специальных ферментов. Журавлина уничтожает болезнетворные микроорганизмы и стабилизирует гормональный фон, в результате интимная сила мужчин увеличивается. Женщинам применение свежих плодов поможет замедлить процессы старения и сбросить лишний вес. Клетчатка уменьшит чувство голода, а мочегонные свойства способствуют избавлению от отеков. Незаменима польза клюквы и для красоты: при ее употреблении волосы становятся блестящими, ногти – гладкими, а правильный обмен веществ и очищение организма от шлаков помогут вам избавиться от прыщей.

От каких болезней помогает северная ягода?

Самостоятельно травами можно вылечить небольшую простуду или другое легкое недомогание. Если болезнь разыгралась не на шутку, требуется консультация специалиста. В клюкве есть вещества, подавляющие рост злокачественных опухолей, но одними ягодами онкологию вылечить невозможно. Применять их можно с профилактическими целями или в качестве вспомогательного средства. То же самое можно сказать о пиелонефрите, варикозе или инфекционных заболеваниях. Не надейтесь, что опасный недуг пройдет от лекарственных растений, – вы упустите время, и лечить болезнь будет намного сложнее.

Если у кого-нибудь в семье болит горло, появились другие признаки простуды, дайте ему попить морса или компота из клюквы. Этот напиток убьет микробы, снимет воспаление и улучшит общее самочувствие. Высокая свертываемость крови хороша в детстве и юности, чтобы все «боевые раны» затягивались моментально. С возрастом агрессивность и стремление к экстремальным поступкам снижается, а густая кровь грозит образованием тромбов. Пейте клюквенный сок или морс, он снизит уровень тромбоцитов. При зимнем авитаминозе кислые напитки будут очень хорошей поддержкой здоровья женщины, мужчины и всех остальных членов семьи. А в разгар эпидемии гриппа клюква с медом значительно снизит риск заразиться от чихающей толпы в общественном транспорте или в магазине.

Трудно сказать, при каких болезнях не помогла бы витаминная ягода. Она повышает иммунитет, наполняет человека энергией, восстанавливает силы для борьбы с недугом. Клюква выводит из организма холестерин и лишнюю жидкость, очищенные органы начинают лучше работать. При этом все системы начинают активно бороться с заболеванием, выздоровление наступает быстрее. Полезна журавлина и при беременности, ее целебные качества поддержат организм женщины и помогут безболезненно перенести этот сложный период.

Кому противопоказана клюква?

Все красные плоды достаточно аллергенны, поэтому в первый раз лучше употребить витаминную ягоду в небольших количествах. Если никаких негативных последствий – высыпаний на коже, красноты, зуда – не появится, можете пить вкусные морсы или чай с клюквой.

Не рискуйте здоровьем малышей. Здоровым детям можно с осторожностью давать клюкву с 3 лет, а если ребенок склонен к аллергическим реакциям, лучше предварительно посоветоваться с педиатром. По этой же причине не рекомендуется пить морсы кормящим мамам. Зато для беременных женщин употребление витаминных ягод рекомендуется, но в умеренных количествах. Клюква нормализует гормональный фон, повышает иммунитет, что очень полезно для организма будущей мамы и малыша.

Клюква содержит много кислоты, поэтому людям с гастритом или язвой желудка употреблять ее не рекомендуется. В период обострения этот продукт категорически противопоказан, если вы не хотите оказаться на больничной койке. Здоровому человеку тоже лучше поберечь свою пищеварительную систему.

Если хотите получить максимальную пользу и сохранить слизистую желудка, выполняйте следующие правила.

• Не ешьте ягоды натощак, употребляйте их в качестве десерта после еды.
• Чистый сок слишком едкий, при приготовлении напитков разводите его водой.
• Соблюдайте умеренность, взрослому здоровому человеку достаточно одного стакана сока в день.

Употребление клюквы может спровоцировать отложение солей. Воздержитесь от этой ягоды при подагре и камнях в почках или мочевом пузыре. Кислые ягоды понижают давление. Если у вас гипотония, пейте морсы с осторожностью. Не пренебрегайте мерами безопасности – перед тем как выпить стакан морса, измерьте давление. Если оно и так низкое, утолите жажду другим напитком. Зато тем, кого мучает гипертония, журавлина поможет. При высоком давлении измельчите 0,5 кг ягод и стакан чеснока, смесь залейте 0,5 л меда. Ешьте по чайной ложке 3 раза в день, но предварительно лучше проконсультироваться с лечащим врачом – возможно, у вас есть противопоказания к применению этого средства.

Стоматологи отмечают, что воздействие кислоты разрушает зубную эмаль. Если вы полакомились клюквой, или другими кислыми продуктами, почистите зубы или тщательно прополощите рот.

Вкусные блюда из кислых ягод

Термическая обработка разрушает витамины, полезные свойства плодов снижаются. Поэтому если хотите получить максимальную пользу от любых ягод, используйте их в свежем виде или сведите нагрев к минимуму.

Зимой в квартирах включают отопление, воздух делается сухим, людей мучает жажда. Готовьте кисленькие напитки, которые прекрасно освежат.

• Настой. Положите в стакан столовую ложку слегка помятой клюквы, добавьте сахар по вкусу и залейте кипяченой водой. Через некоторое время состав настоится – и получится вкусный напиток.
• Морс. Измельчите блендером 500 г ягод и отожмите сок. Твердые остатки положите в кастрюлю с 1 л воды и прокипятите 5 минут. Поцедите, смешайте с отжатым соком. Морс будет еще полезнее, если в него добавить мед.
• Коктейль. Измельчите блендером клюкву и малину, добавьте молоко и сахарный песок, как следует охладите и взбейте. Пропорции компонентов зависят от вашего вкуса.

При консервировании овощей добавьте в банки немного клюквы. Бензойная кислота, содержащаяся в ней, препятствует гниению и брожению не хуже искусственных консервантов.

Подайте на десерт пироги с журавлиной, и через мгновение тарелка для выпечки окажется пустой. Если дети просят конфет, угостите их витаминным лакомством – клюквой в сахаре. Для этого взбейте белок куриного яйца с сахарной пудрой и окуните в состав крупные ягоды. Когда они подсохнут, получится вкусное драже.

Не огорчайтесь, если в вашем регионе продается только сушеная клюква. Плоды можно бросить в чай или размочить их и использовать для сладких блюд.

Если в вашей местности невозможно приобрести свежие ягоды, купите в аптеке плоды и листья сушеной клюквы. Бросайте по чайной ложке в заварочный чайник и пейте витаминный чай. Когда клюквы много, можно приготовить вкусную витаминную воду по рецепту наших прабабушек. Заполните емкость ягодами и залейте кипяченой водой. Когда жидкость приобретет розовый оттенок, можете пить ее, а оставшуюся журавлину залейте новой порцией воды. Лучше не подслащивать напиток сахаром, а добавить в стакан немного меда.

Как правильно собирать и хранить клюкву?

Если вы хотите самостоятельно набрать клюкву, в сентябре отправляйтесь на торфяные болота. Осенний сбор – самый витаминный, но ягоды в это время очень кислые. Второй раз можете собирать урожай, когда растает снег. Перезимовавшая под сугробами журавлина наберет сладости, зато аскорбиновой кислоты в ней будет намного меньше. Используйте эти плоды для пирогов, и других сладких блюд.

Не торопитесь со сбором, дайте клюкве окончательно созреть. Если ягоды не полностью покраснели, дозаривать их нежелательно. Полный комплекс витаминов, минералов и биологически активных веществ содержится только в плодах, поспевших на кустиках. Если вы покупаете ягоды у постоянного поставщика, можете в первый же сезон убедиться в его добросовестности. Созревший на ветках урожай хорошо хранится и имеет натуральный кислый вкус. А вот покрасневшие под навесом ягоды быстро портятся и имеют горьковатый привкус.

Качественные ягоды можно без переработки хранить несколько месяцев. Для этого положите их в корзинку или другую тару, обеспечивающую вентиляцию, и уберите в прохладное проветриваемое место. Клюкву можно заморозить или перетереть с сахаром в пропорции 1:1 и разложить в банки. Варят из болотной ягоды и варенье, но при тепловой обработке утрачивается часть полезных свойств.

Не переживайте, если в вашем регионе не растет эта уникальная ягода. Клюква очень вынослива, хорошо переносит транспортировку. Ваши родственники или друзья могут отправить посылку с ценными плодами, и они дойдут в целости и сохранности. Если такой вариант невозможен, в аптеке можно купить сушеные ягоды или капсулы с экстрактом. Тем, кому повезло жить в местности, где растет журавлина, лучше не покупать ее на рынке, а заготовить самостоятельно. Целебными свойствами обладают не только съеденные плоды, но и свежий осенний воздух, напряжение мышц при ходьбе по кочкам, виды природы. Напитайтесь позитивной энергетикой, долгой зимой она вам очень пригодится.

За окном золотая осень и так жаль расставаться с летними полезностями и удовольствиями, которые мы получали от свежих сезонных овощей и фруктов. Сегодня статья об осенней ягоде клюкве, которая обладает невероятной пользой для нашего организма.

Клюква обладает стойкими климатическими особенностями и благодаря им в большинстве произрастает на территории России. Конечно в скандинавских странах ее тоже предостаточно, но такого богатого урожая как в России нет. Преимущественно клюква растет на болотах и торфяниках и созревает эта ягодка глубокой осенью.

В природе существует много ягод, но одной из самых полезных является клюква. Сахароза, фруктоза, каротин, и чуть ли не половина таблицы Менделеева содержит в себе эта полезная ягода клюква. Количество витамина С больше чем в цитрусовых.

Клюква обладает огромными преимуществами для здоровья, и часто рекомендуется в качестве диетической добавки. Она полна различных витамин, а также содержит много антиоксидантов, которые полезны для кожи. 100 гм клюквенного сока отлично зарядит энергией и необходимой дозой, белков и углеводов.

Клюква является универсальным продуктом, что делает её предпочтительной для использования в качестве продовольствия и в медицине. Она используется для различных симптомов, болезней и расстройств.

Калорийность клюквы

Клюква продукт низкокалорийный. В 100 г. Клюквы содержится всего около 46 ккал. Жиров 0, холестерина 0, белков и сахаров тоже достаточно мало в сравнении с множеством минеральных веществ.

Польза клюквы для организма. 8 полезных свойств

1. Инфекции мочевыводящих путей

Инфекции мочевыводящих путей достигают мочевого пузыря и в результате могут привести к боли при мочеиспускании и в тяжелых случаях могут вызвать серьезные симптомы, такие как тремор и лихорадку. По утверждению врачей употребляя ежедневно стакан клюквенного сока без сахара уменьшается вероятность заражения мочеполового тракта.

Клюквенный сок поможет предотвратить инфекции, поскольку он содержит проантоцианидины, вещества, которые предотвращают размножение бактерий, присутствующих на стенке мочевого пузыря. Клюквенный сок содержит соединения, которые ингибируют растущие бактерии, и помогает избавиться от них, выводя их с мочой. Еще одна важная функция этой ягоды: она является мощным антибиотиком при лечении почек от инфекции и вирусов.

2. Сердечно-сосудистая система

Клюква содержит флавоноиды, которые помогают в снижении риска атеросклероза, укрепляя стенки кровеносных сосудов и делая их более эластичными. Болезни сердца и артерий возникают из-за высокого употребления жиров и холестерина. Эти заболевания могут привести к инсульту и сердечному приступу. Доля «плохого холестерина» значительно снижается при употреблении клюквы в пищу. Также клюква обладает успокаивающими свойствами, что благотворно влияет на на людей испытывающих большие эмоциональные нагрузки

3. Профилактика кариеса

Употребление клюквы и клюквенного сока поможет предотвратить кариес. Ягода клюквы содержит проантоцианидин, соединение, которое предотвращает размножение бактерий в ротовой полости. Если бактерий нет, производство сокращается, а заболевания пародонта предотвращается. Для хорошей гигиены полости рта едят клюкву или клюквенный сок. Лучше всего потреблять натуральный клюквенный сок, такие как в магазинных соках чрезмерное количество сахара.

4. Профилактика рака

Клюква также содержит соединения, которые предотвращают рост раковых клеток. Многие исследования показали, что пищевые добавки, которые содержат флавоноиды, помогают в снижении риска развития рака, путем предотвращения роста раковых клеток. Клюквенный сок предотвращает рост простаты и рака толстой кишки, а также молочной железы. Врачи-онкологи рекомендуют клюквенный сок. Регулярное употребление клюквенного сока может предотвратить развитие раковых клеток.

5. Клюква предотвращает язву желудка

За образование язвы в желудке как правило, ответственны бактерии Helicobacter Pylori .Защитный слой двенадцатиперстной кишки и желудка атакованный Helicobacter часто приводит к раздражению слизистой оболочки желудка.

Клюква, наряду с некоторыми другими продуктами, такими как яблоки и чеснок помогают риск желудочно-кишечной язвы. Они также помогают в предотвращении дальнейшего развития бактерий H.pylori. Клюквенный сок рекомендуется врачами при инфекции желудка, так как многие исследования показали, что люди, которые употребляли сок на 50 % улучшили состояния желудка, по сравнению с людьми, которые не принимали клюквенный сок.

6. Клюква поможет бороться с общими инфекциями

Полезные свойства клюквы дополняет ее свойство снижать жар, если пить теплый морс. Сок клюквы с поможет избавиться от кашля. Клюква поможет в лечении насморка, вирусов гриппа и заболеваний горла. Клюквенный сок, как известно, оказывает успокаивающее действие на дыхательные пути, что помогает предотвратить причины респираторных инфекций у детей. Содержащиеся в клюкве антиоксиданты

7. Омолаживающие свойства клюквы

Очень полезна клюква для омолаживания организма, так как содержит большое количество антиоксидантов (полифенол). Для сравнения – выпивая стакан яблочного сока, организм получает примерно 0,53 мг полифенола. У клюквенного сока этот показатель – около 567 мг полифенола.

Поэтому очень часто можно увидеть эту ягоду в косметологии в составе средств по уходу за кожей. Также клюквенный сок содержит высокую концентрацию антиоксидантов и витамина С, В3 и В5, которые улучшают клетки кожи, предотвращает развитие морщин, пятен на коже. Все это вызвано экологическими факторами и солнцем. Клюквенный сок содержит ингредиенты, которые помогают бороться со старением.

8. Предотвращение цинги с помощью клюквы

Полезное применение клюквы с медом

Клюква с медом это не просто очень полезно, но и еще вкусное лакомство. Сочетая клюкву и мед мы тем самым хорошо укрепим Если вы приготовите клюквенно-медовый коктейль на водке или клюквенно-свекольную настойку, то простудные заболевания вам не страшны. Для борьбы с кашлем помогает просто смесь клюквы с медом, принимать по несколько ложек в день — и вкусно и очень эффективно.

Вред клюквы

Большое количество клюквы в рационе имеет свои побочные эффекты.

Клюква оказывает ряд сильных воздействий на организм, поэтому нужно употреблять ее умеренно, чтобы не нанести ущерб своему здоровью:

Зубы

Для людей имеющих проблемы с зубами употребление клюквы противопоказано, так как клюквенный сок будет разрушать слабую эмаль.

Желудочно-кишечные проблемы

Не рекомендуется принимать клюкву в период обострения язвы, с болезнью двенадцатиперстной кишки, а также она противопоказана людям с гастритом повышенной кислотности. Кислоты ягоды могут раздражать слизистую внутренних органов. Сок клюквы может вызвать расстройство желудка или диарею.

Диабет

Магазинный клюквенный сок содержит высокую дозу сахара, поэтому люди с сахарным диабетом и нарушением толерантности к глюкозе должны избегать употребления сладких напитков.

Читайте еще: Как эффективно снизить сахар в крови в домашних условиях. Продукты. Народные средства

Аллергия

© Все права защищены

Польза клюквы видео

На сегодняшний день на территории России распространено свыше 20 сортов клюквы. Некоторые из них, как например - Vaccinium macrocarpon, отличаются особо крупным размером ягод.

Растет кустарник на влажных почвах: по низинам озер и в хвойных лесах. Плоды созревают в октябре-ноябре и употребляются в пищу как в свежем, так и в переработанном виде.

Состав и пищевая ценность клюквы

Целебные качества клюквы известны очень давно. Кроме того, что эта ягода представляет собой источник витаминов и ценных веществ, она способна хранится очень длительное время в замороженном виде, что делает ее особенно ценной.

В составе клюквы присутствуют:

• титруемые кислоты (лимонная, яблочная, хинная, бензойная, урсоловая);
• сахара, среди которых наибольший % занимает глюкоза (1,5-2,7) и фруктоза (1-2,5);
• витамин С (45-77 мг на 100 г продукта). Его в клюкве достаточно, чтобы конкурировать с цитрусовыми и садовой земляникой;
• полисахариды, в частности пектины (0,17- 1,8 %), которые повышают иммунитет и нормализируют кишечную флору;
• витамины группы В (B1, B2, B5, B6), а также РР, А и К1;
• полифенолы - флавонолы, антоцианы и катехины. Данные элементы содействуют укреплению капилляров, а также имеют противовоспалительное и противосклеротическое действие;
• макро- и микроэлементы (калий, кальций, магний, фосфор, а также железо, медь, магний).

Невероятно то, что, невзирая на содержание в клюкве всех требуемых человеческому организму элементов, ее калорийность в непереработанном виде составляет всего 28 кКал, что значительно ниже, чем у земляники (41 кКал) и черной смородины (42 кКал).

Польза и вред клюквы

По результатам многочисленных ученых со всего мира, польза от клюквы для организма очень высока. Ее относят к самым ценным пищевым продуктам. Благодаря своему универсальному составу, ягода положительно воздействует на здоровье, способствуя излечению от многих заболеваний.

• Связывает и извлекает с организма тяжелые металлы и радиоактивные компоненты.
• Способствует излечению гастритов с пониженной кислотностью и панкреатитов на начальной стадии развития.
• Используется в качестве жаропонижающего средства.
• Обладает противобактериальными свойствами. По этой причине напиток с клюквой советуют употреблять при воспалениях органов мочеполовой системы, а также с целью предотвращения возникновения камней в почках и желчном пузыре.
• Улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы: выводит излишек холестерина из крови, уменьшает вероятность возникновения инсультов, инфарктов, помогает быстрее возобновиться после перенесения данных болезней, позитивно влияет на обменные процессы в сердечной мышце.
• Избавляет тело от переизбытка жидкости, что особенно важно для людей, страдающих гипертонией. При этом совершенно не теряется калий, так как его запасы пополняются из плодов.

Заключается польза клюквы и в способности противодействовать вредоносным микроорганизмам, таким как кишечная палочка и бактерия Helicobacter Pylori. Также журавлиная ягода является хорошим иммуностимулирующим лекарством и природным орудием в борьбе с заболеваниями полости рта.

Вред клюквы

В состав плодов входит значительное количество аскорбиновой кислоты, что делает их крайне нежелательным продуктом для страдающих от язв двенадцатиперстной кишки и стенок желудка, а также для аллергиков. При гастрите специалисты не рекомендуют вообще употреблять клюкву, как и людям с повышенной кислотностью желудочного сока.

Клюква: способы хранения и применение

Заморозка - не единственный способ хранения ягод. Наши предки наполняли вымытыми плодами деревянную бочку, заливали чистой водой и плотно накрывали крышкой с продухами. При условии, что емкость будет находиться в темном прохладном помещении, клюква может оставаться свежей до нового урожая. Начинать употреблять моченную ягоду можно спустя 30 дней после закладки.

Плоды добавляют в морсы, соки, квас и всевозможные целебные настойки. Из них получается превосходная консервация: желе, джемы, варенья и мармелад. Прекрасно подходят темно-красные ягодки для украшения кондитерских изделий. Сушеную клюкву добавляют в салаты и выпечки, а свежую - перетирают с сахаром. Заготовив на зиму ягоду в моченом виде, используют рецепт приготовления с медом и употребляют как средство от простуды.

Варенье, джемы и клюквенные соки распространены среди любителей домашней консервации. Употребление такого продукта способствует очищению и разжижению крови, восполнению кровяных телец, повышению уровня гемоглобина.

Болотная клюква польза которой изучена зарубежными и ответственными учеными, используется для приготовления соусов, солений, мясных блюд. На ее основе создано множество других рецептов, поэтому даже самый требовательный гурман найдет ягоде оригинальное применение в кулинарии.

Итог:

Регулярное употребление клюквы в любом виде препятствует возникновению многих заболеваний у детей и взрослых. Блюда с ее содержанием не только полезны, но и очень вкусны. Поэтому не ограничивайте себя в потреблении этих ягод, особенно в холодный период года, если у вас нет противопоказаний.