Чем полезна кукуруза для организма. Консервированная кукуруза – польза и вред

Далеко не все знают, чем полезна кукуруза. А ведь эта культура занимает третье место по популярности среди злаков после пшеницы и . Выращивать ее начали несколько тысячелетий назад в Южной Америке. Сейчас она занимает важное место в питании во многих странах.

Состав

Калорийность кукурузы довольно низкая - около 120 кКал на 100 г. При этом она отличается сбалансированным составом, благодаря которому продукт благотворно влияет на организм. Полезные вещества хорошо усваиваются. К наиболее ценным относятся:

• витамины группы B , оказывающие положительное влияние на нервную систему;
• витамин E, помогающий сохранить молодость и улучшить состояние волос и ногтей;
• витамин A, влияющий на остроту зрения;
• макро- и микроэлементы: кальций, магний, фосфор, железо, йод, медь и другие – они нужны для правильной работы организма, так как участвуют в процессах формирования костной ткани и кроветворения, оказывают воздействие на самые разные органы и системы;
• клетчатка, необходимая для очищения организма.

В составе кукурузы много белков, что делает ее ценным пищевым продуктом для вегетарианцев. Белка в ней меньше, чем в мясе, но он лучше усваивается. Есть в продукте полиненасыщенные жирные кислоты, органические поли- и дисахариды, органические кислоты и другие ценные вещества.

Влияние на организм

Польза кукурузы для организма очень велика. Ее рекомендуется включать в рацион благодаря ее замечательным свойствам.

• Кукурузные зерна содержат много клетчатки, которая нужна для очищения кишечника. Она способствует выведению шлаков и прочих вредных соединений и стимулирует работу пищеварительного тракта.
• Витамин A в составе помогает поддерживать остроту зрения.
• В початках присутствуют вещества, благоприятно влияющие на работу сердца и улучшающие состояние сосудов. Так что регулярное присутствие кукурузы в рационе - профилактика инфарктов и инсультов.
• Некоторые элементы, например витамины группы B и магний, нормализуют работу нервной системы. Они помогают снизить раздражительность, повысить сопротивляемость стрессам и депрессивным состояниям.
• Также кукуруза поможет наладить сон. Если есть ее во второй половине дня, то бессонница отступит.
• Эта злаковая культура способствует укреплению иммунитета. Любители блюд из нее реже болеют и быстрее выздоравливают, если все-таки столкнулись с простудой.
• Антиоксиданты в составе продукта замедляют процессы старения. Еще одно их свойство - борьба с раковыми клетками. Продукт является профилактическим средством против онкологических заболеваний, также он уменьшает скорость развития злокачественных опухолей.
• Особый состав кукурузы способствует восстановлению сил после нагрузок, как умственных, так и физических. Она помогает предотвратить нервное истощение.
• Отварной початок, смазанный сливочным маслом, стимулирует перистальтику, его можно применять в качестве средства от запора.
• Полезные вещества в составе злака положительно влияют на женскую и мужскую репродуктивную системы.

Противопоказания и возможный вред

Необходимо знать не только о пользе кукурузы для здоровья, но и о вреде. В редких случаях возможно развитие аллергических реакций. При индивидуальной непереносимости необходимо отказаться от блюд из этого злака. Важно есть кукурузу в умеренном количестве, не более одного початка в день, иначе есть риск столкнуться с тяжестью в желудке, вздутием живота, метеоризмом. Об этих свойствах кукурузы должны помнить кормящие женщины. Продукт способен спровоцировать проблемы с животиком у ребенка. Не стоит его употреблять в периоды обострения язвенной болезни.

В составе кукурузы есть вещества, которые повышают свертываемость крови. Поэтому людям, склонным к тромбообразованию, рекомендуется отказаться от данной злаковой культуры.

В каком виде употреблять кукурузу

Зная, чем полезна кукуруза, вы наверняка захотите ввести ее в рацион. Но может возникнуть вопрос, в каком виде она наиболее полезна. Больше всего ценных веществ в зернах сырой кукурузы, при термической обработке значительная часть их разрушается. Но сырой продукт достаточно агрессивно воздействует на пищеварительную систему, при его употреблении могут обостряться заболевания желудка и кишечника, возникать неприятные ощущения в животе.

Если подобное происходит, то стоит вспомнить о пользе и вреде вареной кукурузы. Если приготовить ее правильно, то большая часть важных для здоровья элементов сохранится. Отваренный продукт положительно влияет на организм: способствует улучшению обменных процессов, предохраняет от стрессов, омолаживает. Чтобы добиться такого эффекта, необходимо знать о тонкостях приготовления.

Кукуруза содержит много полезных веществ и легко усваивается, поэтому ее можно давать даже самым маленьким детям. К тому же, кукурузная крупа не содержит .

Есть мнение, что варить кукурузу лучше всего в молоке, а в конце добавить немного сливочного масла. Сваренный продукт получается нежным и необычайно вкусным. Более привычный рецепт - отварить початки в воде. Но и здесь есть свои особенности – если о них не знать, то зерна получатся сухими и жесткими.

Важно для приготовления использовать достаточно глубокую кастрюлю. Вода должна полностью покрывать початки во время всего процесса варки. Кукурузу нужно поместить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и доваривать на слабом огне. Для варки следует выбирать исключительно молодые початки. При этом они должны быть спелыми, с гладкими зернами без каких-либо повреждений.

Сразу же подсаливать воду не нужно, только в самом конце варки необходимо добавить немного соли. Так зерна будут мягкими и нежными. Для того чтобы приготовить молодой початок, понадобится от 20 до 40 минут – в зависимости от сорта. Для зрелой кукурузы это время составляет около 2 часов, но ее в таком виде употреблять не рекомендуется.

Початки кукурузы вареной лучше всего есть сразу после приготовления. Но их можно и хранить день-другой без потери вкусовых и целебных качеств. Секрет заключается в том, что их не нужно вынимать из кастрюли с водой, так как продукт любит влагу. Следует дождаться остывания и поместить емкость в холодильник.

Кукурузу можно также заморозить. Ее следует варить в течение 7 минут, затем дать остыть, поместить в пакет и положить в морозильную камеру. Перед тем как есть, початки нужно отваривать около получаса.

Польза консервированной кукурузы намного меньше, чем вареной. В процессе консервации теряется значительная часть ценных веществ. Есть и исключения - верхние части молодых початков, законсервированные целиком, и молодые зерна. Поэтому если хочется полакомиться кукурузой в подобном виде, важно выбирать качественный продукт. Лучше отдавать предпочтение кукурузе в стеклянной банке. Если емкость металлическая, то на ней не должно быть никаких вмятин: металл может вступать в реакцию с жидкостью, в результате чего образуются опасные для здоровья человека токсины.

Кукуруза для правильного питания

Для тех, кто придерживается правильного питания, кукуруза станет ценным источником важнейших веществ. Она не слишком калорийна, особенно если ее сварить или приготовить на пару. Продукт даже способствует похудению. Происходит это из-за того, что он помогает нормализовать работу пищеварительной системы и очистить кишечник. В результате состояние организма меняется в лучшую сторону: улучшается обмен веществ, нервная система становится крепче, сон – спокойным. Похудеть при хорошем самочувствии и настроении намного проще.

Злак обеспечивает длительное чувство сытости, препятствует отложению лишних жиров, способствует выведению жидкости благодаря мочегонному эффекту. Кукуруза - один из тех продуктов, которые помогают избавиться от лишних килограммов без вреда для здоровья.

Польза и вред вареной кукурузы хорошо изучены. Но ее можно использовать и для приготовления других блюд. Зерна перемалывают и делают из них вкусные и сытные каши. Из получается замечательный хлеб. Злак добавляют в первые блюда, салаты и сложные гарниры.

Как выбирать и хранить кукурузу

Перед тем как купить кукурузный початок, нужно внимательно его осмотреть. Листья не должны быть сухими, так как кукурузу нельзя долго хранить на свежем воздухе: при этом теряются полезные свойства, к тому же, на ней размножаются вредные микроорганизмы.

Чтобы сохранить ценные вещества на длительный срок, можно поступить следующим образом. Очистить початок и поместить на полчаса в подсоленную воду. Затем достать, отделить зернышки и поместить в хорошо закрывающуюся емкость.

Если знать о пользе и вреде кукурузы, то получится употреблять этот продукт так, чтобы поддержать здоровье. Ее можно добавлять в различные блюда, получится составить рацион на любой вкус.

Кукуруза – растение, относящееся к семейству Злаки. По мнению исследователей, родиной этой культуры является Мексика: на территории современных штатов Пуэбла и Оахака были найдены кукурузные зерновки, выращенные 5–7 тысяч лет назад. Практически все цивилизации Мезоамерики (майя, ацтеки и пр.) обязаны своим расцветом культивированию кукурузы: именно это растение позволило аборигенам заниматься высокопродуктивным земледелием, поспособствовавшим возникновению развитого общества.

В конце XV столетия Христофор Колумб привез кукурузные зерна в Испанию. В первой четверти XVI века этот злак начали выращивать в большинстве европейских стран, а также в Китае и Африке. В Россию культура была завезена гораздо позже – к концу XVIII столетия.

Сегодня кукуруза занимает вторую позицию по объемам продаж зерновых в мире. Ежегодное мировое производство этой культуры превышает 800 млн тонн. Самым крупным поставщиком кукурузы на международный рынок признаются США. Помимо этого, ведущими производителями кукурузных зерен считаются Китай, Бразилия, Украина, Аргентина и Мексика.

Кукуруза – ценный продукт, обладающий повышенной питательной ценностью. Чаще всего зерна этого растения употребляют в пищу в отварном и консервированном виде, используют для приготовления растительного масла, муки, каш, хлопьев, супов, салатов, попкорна и других блюд. Помимо этого, кукурузу активно используют в химической промышленности, фармацевтике и в народной медицине.

Ботаническое описание кукурузы

Кукуруза – однолетняя культура с превосходно развитым мочковатым корнем. Прямой красновато-зеленый стебель растения может достигать 6,5 см в диаметре и 400 см в высоту. Крупные линейно-ланцетные кукурузные листья вырастают до 950 мм в длину и 100 мм в ширину.

Кукуруза – однодомная культура с соцветиями двух типов:

• мужскими – в виде метелок в верхней части побегов;
• женскими – в форме початков, располагающихся в пазухах листьев.

Обычно на одном растении формируется два початка, имеющие массу 28–450 г, длину 40–480 мм и диаметр 18–95 мм. Каждое женское соцветие плотно окружено зелеными и белесоватыми листообразными обвертками. В верхней части початка из-под обвертки выходит пучок кукурузных столбиков с рыльцами (так называемых «кукурузных волос»).

Зерна кукурузы имеют округлую или кубическую форму, желтый, белый, красноватый, оранжевый, фиолетовый или почти черный цвет. Зерновки расположены на стержневой части початка плотными вертикальными рядами. На одном соцветии может сформироваться до 1000 кукурузных зерен.

Пищевая ценность кукурузы и витамины в составе ее зерновок

Пищевая ценность 100 г кукурузы:

• 3,168 г белков;
• 1,118 г жиров;
• 18,962 г углеводов;
• 2,613 г клетчатки;
• 74,216 г воды;
• 7,093 г декстринов и крахмала;
• 0,608 г золы;
• 3,219 г сахаров (моно, дисахаридов);
• 0,017 г омега-3 жирных кислот;
• 0,539 г жирных кислот омега-6.

Витамины в 100 г кукурузных зерен:

• B2, рибофлавин – 0,058 мг;
• C, аскорбиновая кислота – 6,721 мг;
• B5, пантотеновая кислота – 0,744 мг;
• K, филлохинон – 0,274 мкг;
• B9, фолаты – 45,064 мкг;
• B1, тиамин – 0,184 мг;
• E, токофероловый эквивалент – 0,062 мг;
• PP, ниациновый эквивалент – 1,619 мг;
• B6, пиридоксин – 0,053 мг;
• бета-каротин – 0,001 мг.

Калорийность кукурузы

Энергетическая ценность 100 г сырых зерен кукурузы – 98,694 ккал. В кукурузном початке средних размеров содержится около 140 г зерновок. Таким образом, приблизительная его калорийность – 138 ккал.

Энергетическая ценность продуктов и блюд, приготовленных из кукурузных зерен, составляет (ккал в 100 г):

• вареная кукуруза – 97,314;
• кукурузное масло – 898,621;
• консервированная кукуруза – 103,492;
• кукурузный хлеб – 261,338;
• кукуруза на пару – 98,102;
• кукурузная крупа – 336,106;
• сушеная кукуруза – 334,923;
• кукурузная мука – 336,094;
• каша из кукурузы – 98,404.

В соленом попкорне содержится 402,823 ккал, в сладком – 408,418 ккал (речь идет о порциях весом в 100 г). Калорийность кукурузных хлопьев – 356,204 ккал на 100 г.

Полезные элементы в кукурузе

Макроэлементы в 100 г кукурузы:

• Ca, кальций – 1,922 мг;
• Na, натрий – 14,263 мг;
• K, калий – 271,091 мг;
• Ph, фосфор – 88,122 мг;
• Mg, магний – 36,924 мг.

Микроэлементы в 100 г кукурузных зерен:

• Mn, марганец – 0,163 мг;
• Se, селен – 0,521 мкг;
• Fe, железо – 0,513 мг;
• Zn, цинк – 0,442 мг;
• Cu, медь – 53,112 мкг.

Полезные свойства кукурузы в зернах

• Кукурузные зерновки – богатый источник клетчатки. Умеренное потребление этого продукта способствует повышению сократительной и секреторной активности пищеварительного тракта, ускоренному выведению из организма токсинов, радионуклидов, ядов, шлаков.
• В кукурузе присутствуют каротиноиды, повышающие остроту зрения и нормализующие работу зрительного аппарата.
• Регулярное потребление кукурузных зерен позволяет своевременно восполнять потребность организма в магнии, калии и других нутриентах, положительно влияющих на работу сердечно-сосудистой системы. За счет этого можно снизить риск развития инсультов, инфарктов и других кардиологических заболеваний.
• Витамины группы B, поступающие в организм при потреблении кукурузы, помогают справляться с повышенной раздражительностью, предотвращать развитие депрессивных состояний и неврозов, с легкостью преодолевать последствия стрессов и психоэмоциональных перегрузок.
• Кукурузные зерновки – богатейший источник соединений, укрепляющих иммунную систему. Любители блюд, приготовленных на основе этого злака, реже сталкиваются с проявлениями простудных и инфекционных заболеваний.
• Кукуруза содержит комплекс нутриентов, незаменимых в борьбе с сомнологическими нарушениями. Людям, испытывающим сложности с засыпанием, рекомендуют ежедневно съедать по 1/2 стакана ее зерен за 3 часа до сна.
• В кукурузных зернах содержатся соединения, предотвращающие развитие гнилостных процессов в желудке и кишечнике.
• Кукуруза – богатый источник селена, витамина E и других нутриентов, обладающих антиоксидантными свойствами. При регулярном включении в меню этого продукта снижается риск развития опухолевых новообразований, замедляется старение тканей организма.
• Вещества, присутствующие в составе кукурузных зерен, нейтрализуют вредоносное действие спиртного.
• Кукуруза – богатый источник веществ, ускоряющих восстановление организма после высоких нагрузок (умственных, физических) и нервного истощения.
• В народной медицине свежие зерновки кукурузы, обжаренные на раскаленной сковороде с медом, считаются эффективным средством от диареи. Лекарство принимают по 1 ст. л. раз в 2 часа, запивая подогретой водой.
• Отварная кукуруза, сдобренная кукурузным маслом, – действенное средство от запора.
• Народные целители готовят из молотых зерен этого злака лекарственное средство, снижающее кровяное давление. Кукурузную муку разводят теплой водой 1:2 и настаивают 25 часов в прохладном месте. Полученную смесь пьют по 4 глотка в сутки.
• Отваренные и перетертые в пюре кукурузные зерна ускоряют регенерацию слизистой оболочки желудка. Диетологи советуют людям, страдающим гастритами, регулярно включать это блюдо в диетическое меню.
• Полезные соединения, содержащиеся в кукурузе, нормализуют работу женской репродуктивной системы, устраняют нарушения менструального цикла, ослабляют неприятную симптоматику климакса.
• Народные целители советуют мужчинам, столкнувшимся с нарушениями потенции, хотя бы дважды в неделю включать в свое меню кукурузную кашу.
• Муку, приготовленную из кукурузных зерен, активно используют в косметических целях. На ее основе готовят маски, позволяющие избавиться от нежелательных пигментных пятен, угрей и неровностей кожи. Для этого муку разводят вскипевшей водой 1:3, дают массе немного набухнуть и наносят ее на предварительно очищенный участок кожных покровов. Через 15 минут состав смывают и обрабатывают кожу маслом кукурузных зародышей. Реже муку из кукурузы используют для приготовления увлажняющих и подтягивающих масок. Яичный желток соединяют с молотыми кукурузными зерновками и медом (по 1 ст. л.), выдавливают в полученную массу сок половинки лимона и взбивают ее при помощи блендера. Готовую маску наносят на лицо на четверть часа.

Польза кукурузного масла

• Кукурузное масло – эффективное растительное средство для борьбы с атеросклерозом. Для того чтобы вывести избытки холестерина из организма, достаточно принимать его по 3 столовые ложки в день.
• Масло, полученное из зародышей вызревших семян кукурузы, помогает снизить риск развития дерматологических заболеваний. В профилактических целях необходимо выпивать по глотку этого средства в день.
• Кукурузное масло используют при лечении заболеваний желчного пузыря. Два небольших глотка этого лекарственного средства в день помогают повысить тонус этого органа, увеличить сократительную активность его стенок, нормализовать работу сфинктера Одди.
• Масло зародышей зерновок кукурузы используют в качестве вспомогательного средства для внутреннего приема при лечении диабета.
• В кукурузном масле содержится целый комплекс соединений, улучшающих состояние кожи, волос, ногтей.

Противопоказания и вред кукурузы

• Зерна кукурузы могут провоцировать возникновение аллергических реакций. При индивидуальной непереносимости этого продукта или при склонности к аллергии на овощи следует исключить из меню блюда, приготовленные на основе этого злака.
• Злоупотребление кукурузой провоцирует вздутие живота, развитие метеоризма, нарушение стула.
• Кукурузные зерна противопоказаны при обострениях язвы двенадцатиперстной кишки или желудка.
• Вещества, содержащиеся в кукурузе, повышают свертываемость крови. Людям, склонным к развитию тромбофлебита или тромбоза вен, следует исключить из меню блюда из этого продукта.
• Кукурузное масло – высококалорийный продукт, злоупотребление которым может привести к ожирению.
• Педиатры рекомендуют женщинам, кормящим детей грудным молоком, съедать не более 1–2 початков кукурузы в неделю. Злоупотребление этим продуктом может привести к развитию колик и метеоризма у малыша.

Что такое кукуруза

Что такое кукуруза, польза и вред для здоровья человека кукурузы, а так же есть ли у этого растения какие-либо лечебные свойства? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения, в частности к лечению с помощью овощей. И этот интерес понятен. Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы.

Кукуруза — это однолетнее растение высотой до 5 м. Цветет в августе, плод — зерновка, созревающая в сентябре-октябре. Для лечения используют все части растения.

Кукурузное масло снижает уровень холестерина в крови, улучшает функционирование желчного пузыря, оказывая желчегонное действие, что очень полезно для профилактики и лечения атеросклероза.

Кукурузная мука (молотые зерна), помимо витаминов В и РР, содержит каротин (провитамин А). Каши и запеканки из муки снижают процессы брожения в кишечнике.

Кукурузный мед используют для лечения гипертонии. Кукурузный солод — это самый дешевый из всех «эликсиров здоровья»: 2 чайные ложки солода — суточная доза витаминов А, В, С.

В кукурузе практически нет аминокислоты триптофана, продуцирующего, однако, не только витамин РР, но и некоторые канцерогенные вещества.

Кукуруза сглаживает неблагоприятное влияние на организм жирной и жареной пищи, спиртных напитков. Она способна тормозить процессы брожения и гниения в кишечнике, что дает основание для включения ее в диеты при энтероколитах. Обладает омолаживающими свойствами, поэтому ее рекомендуется есть пожилым людям.

О ней нередко говорят — «царица полей», но без преувеличения ее можно было бы назвать еще и царицей нашего стола. Мы употребляем в пищу кукурузу весь год (переработанную), а когда наступает пора урожая – с удовольствием лакомимся вареными молодыми початками кукурузы.

Состав кукурузы

Золотистые кукурузные початки кукурузы содержат много столь необходимых нашему организму витаминов, в. т. ч. аскорбиновую кислоту (витамин С), который представляет основной компонент для нормального функционирования нашего с Вами иммунитета; витамин Е, нужный, чтобы кожа наша была здоровой и имела привлекательный вид; такие витамины, как В1, В2, РР и прочие.

Кукуруза вмещает много белков, аминокислот, также химических элементов, как то — фосфор, магний, железо, калий и ряд иных веществ. Среди всех полезных свойств кукурузы, следует отметить свойство кукурузы способствовать очищению человеческого организма. В свою очередь, интенсивное выведение токсинов из организма уменьшает вероятность развития ряда серьезных недугов, влияет на процессы старения клеток и тканей и т.д.

Чем полезна кукуруза

Полезные свойства кукурузы, можно применять в профилактических целях и для лечения ряда заболеваний. Именно поэтому кукуруза является частым компонентом многих лечебных диет, в том числе и тех, которые рекомендуются людям, страдающим от сахарного диабета.

Имеет кукуруза полезные свойства, которые помогают приводить в норму уровень сахара в крови, именно этим и обусловлена польза кукурузы для больных диабетом. Если кукуруза постоянный компонент Вашего рациона, то тем самым, Вы способствуете нормализации функций желудочно-кишечного тракта и предупреждаете расстройства пищеварения – кукуруза содержит натуральные растительные волокна. Результаты исследований говорят о том, что кукуруза, как продукт питания, стимулирует обменные процессы и приводит в норму давление. Надо сказать, что благодаря высокому содержанию ненасыщенных кислот, кукуруза снижает количество холестерина в организме, благодаря чему помогает предотвращать многие серьезные болезни сердца и сосудов, среди которых — атеросклероз, инфаркт миокарда и т. д.

Полезные свойства кукурузы, особенно полезны будут людям старшего возраста – среди всего прочего, кукуруза помогает избежать мышечной дистрофии. Помимо этого, полезные особенности кукурузы включают позитивное воздействие на функционирования центральной нервной системы. Утверждают, что включение в рацион кукурузы принесет пользу тем, кто подвержен эпилепсии, различным почечным болезням, заболеваниям поджелудочной, печени, нарушениям в работе выводящей системы. А в целях лечения и предотвращения болезней мочевого пузыря, народная медицина использовала чай, завариваемый из кукурузных рыльцев.

А вот еще кое-что из полезных свойств кукурузы. Поскольку кукуруза оказывает мочегонное воздействие – она неплохо помогает бороться с отеками и способна унять суставную боль, вызванную артритами и остеоартритами. Наконец, является доказанным фактом, что кукуруза (либо чай из кукурузных рыльцев) – хорошее средство для снятия симптомов похмелья.

Любопытно, что консервированная кукуруза отнюдь не теряет своих полезных свойств в сравнении со свежей. Так что, если Вы хотели бы использовать полезные особенности данного растения – смело добавляйте золотистые зерна к своим блюдам — салатам, овощным запеканкам, пирогам, кашам и т. д.

Вред кукурузы

Кукуруза и приготовленные из нее блюда противопоказаны при склонности к тромбозам, тромбофлебите и повышенной свертываемости крови.

Употребление цельных зерен кукурузы и блюд из них, кукурузной муки грубого помола не рекомендуется в период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Так же кукуруза противопоказана при повышенной свертываемости крови, тромбофлебите и склонности к тромбозам.

В консервированной кукурузе сохраняется меньше полезных веществ, но зато это позволяет продлить сроки ее хранения. Кукуруза очень полезна, но как и все продукты не стоит употреблять ее слишком много.

Калорийность кукурузы

Хотя калорийность кукурузы не такая уж и маленькая, ее с успехом используют в диетах для похудения. Ведь кукуруза имеет свойство активно расщеплять и сжигать жиры. Естественно, что у приготовленной определенным образом кукурузы, калорийность меняется. Посмотрите на эту таблицу:

Таблица калорийности и пищевой ценности кукурузы (БЖУ), из расчета на 100 грамм:

Кукуруза при сахарном диабете

Сама по себе кукуруза не воздействует каким-либо образом на организм человека, страдающего сахарным диабетом первого или второго типа. Есть ее при этой болезни можно. Помните только, что ни пользы, ни вреда от этого не будет.

Однако не стоит забывать, что кукуруза (как и любой другой продукт) способна привести к самым разным расстройствам, если ей злоупотреблять. Таким образом, кукуруза в чистом виде не несет какой-либо опасности.

Кукуруза при панкреатите

При панкреатите в хронической форме употребление кукурузы в пищу будет крайне нежелательным. Причина этого проста.

Во-первых, диетологи называют кукурузу достаточно грубой пищей, которая требует усиленной работы желудочно-кишечного тракта для измельчения поступившей еды. Этот растительный продукт наша пищеварительная система усваивает с трудом. Нередко даже здоровые люди, поев кукурузы, чувствуют тяжесть в животе.

Во-вторых, кукуруза – продукт, богатый крахмалом. Чтобы переварить ее, требуется повышенная концентрация пищеварительных ферментов, которые производит поджелудочная железа. Поэтому кукуруза в меню человека, страдающего панкреатитом, создает лишнюю нагрузку на больной орган.

При хронической форме панкреатита цельные зёрна кукурузы будут таким же нежелательным пищевым продуктом, как и при острой форме болезни.

Кукуруза в диетах для похудения

Кукуруза – это ценный злак, обладающий полезными свойствами. Это не только суперпитательный продукт, но ещё и отличный помощник в борьбе с лишними килограммами!

В течении курса кукурузной диеты можно не только сбросить вес но и улучшить состояние кожи, волос, общее самочувствие и сон. Сон будет крепкий, до самого утра. Почему кукуруза помогает похудеть? Потому что в ней содержаться вещества, которые выводят из организма жиры и холестерин, и исключают его накопление. Кукурузная диета замечательно помогает после праздников, с её помощью как уже выше сказано, можно предотвратить накопление ненужного лишнего веса.

Если на варку кукурузы нет времени, то нужно использовать консервированную, только высшего качества. Кукурузная диета поможет избавиться за три дня от трёх килограмм лишнего веса. При желании диету можно продлить до семи дней. Меню кукурузной диеты каждый день одинаковое. На завтрак нужно съесть 200 грамм кукурузы или один початок свежей. В обед делается салат без соли: огурец, морковь, помидор, листья салата, лимонный сок. Во время ужина, так как и на завтрак снова съедается 200 грамм кукурузы. Перед сном можно выпить нежирного кефира, не больше 150 грамм.

При нарезке салата нужно использовать только овощи, фрукты во время диеты желательно не употреблять. В день нужно выпивать чуть больше двух литров воды. Также можно пить любой чай без сахара. Некоторые диетологи считают эту диету жёсткой, но на практике проходит она не труднее чем другие диеты. По причине достаточного наличия в кукурузе сахара, клетчатки и других нужных и полезных элементов.

Также во время диеты можно пить отвар из кукурузных рыльцев. Это так называемые волоски, которые покрывают початок кукурузы. Отвар из рыльцев помогает легче переносить диету и притупить голод. Так же этот отвар благоприятно влияет на функции печени, восстанавливает и омолаживает её структуру. Отвар из рыльцев пить можно не всем, поэтому лучше перед началом употребления посоветоваться с врачом.

Конечно, у кукурузной диеты есть свои плюсы, её легко придерживаться и она благотворно влияет на организм. Перед началом диеты лучше всего проконсультироваться у диетолога, чтобы избежать негативных последствий.

Зерно этого ряда возвеличили до «полевой царицы».

Детям и взрослым нравится вкус молодых зерен, которые можно есть прямо с початка. Вареная, консервированная стала популярной у народа .

Полезные свойства и противопоказания у неё имеются, как и у всякого растения. Кроме пищевой ценности этот злак известен в виде лекарственного растения.

По своей полезности среди злакового семейства у кукурузы третье место после риса и пшеницы. Это растение состоит из:

• углеводов
• жиров
• белков
• аминокислот
• клетчатки

Кроме витаминов А, В1, В2, В6, РР, С, К, Е в кукурузе присутствует множество микроэлементов в виде:

• фосфора
• натрия
• цинка
• селена
• марганца
• железа

В зависимости от сортности увеличивает или уменьшает кукуруза полезные свойства и противопоказания. Ккал в расчете на 100 граммов распределены по шкале от 80 ед. до 330 Ккал. Несмотря на высокую калорийность, продукция этого злака относится к диетической.

Влияние положительных качеств на организм

Ученые высчитали, что целых 27 элементов из известной таблицы Менделеева находятся в богатом составе знаменитых по всему миру зёрен.

Благодаря этому, растение стало в некоторых случаях как вспомогательное средство для профилактики и лечения болезней.

Вместе с питательными веществами вносит в организм кукуруза полезные свойства и противопоказания.

Фото, многочисленные, доказывают популярность и любовь жителей к ней.

Плюсы от употребления полезного продукта заключены в следующем списке:

• укрепление иммунитета
• очищение организма от шлаков и токсинов
• снижение холестеринового уровня
• профилактика сердечных заболеваний
• хорошее мочегонное и желчегонная способность
• влияние на нормализацию желудочных функций
• благотворное воздействие на работу кишечника
• улучшение обмена веществ
• не противопоказано употребление для диабетиков

Зёрна этого употребляют сваренными на початке, существует множество блюд на основе кукурузной муки и крупы. Распространились рецепты, в которых стали добавлять в суп, салат свежее зерно. Потребители оценили вкус подобной пищи, наполнявший человека энергетикой от витаминов и минералов.

По мнению ученых, употребление кукурузы способствует профилактике от возникновения болезней в области сердца и сосудов. Её назначают диетологи при возникновении энтероколита, она тормозит гниение и брожение в кишечном тракте. Даже алкоголь не так воздействует на человека, если он закусывает кукурузой.

Не смотря на достаточную калорийность продукта, он задействован у диетологов для людей с избыточным весом, его назначают при кахексии, психогенной анорексии. Врачи доказали, что препараты, в состав которых включена кукуруза, регулируют нервную систему, помогая пациентам избавляться от депрессивного состояния, её включают в рацион эпилептикам.

Оценен кукурузный отвар, с его помощью не только восстанавливаются силы, но уменьшается головная боль. В этом злаке имеется определенное содержание селена, а действие этого вещества нацелено замедлять старение клеток, предупреждать онкологию.

Целители из народа применяли средства с для остановки расстройства желудка, избавляя от дизентерии и поноса. Они жарили зерна, добавляли мёд, давали своим больным по ложке снадобья. При этом рекомендовали съесть початок, если больны почки, возник запор или началась подагра. Хорошо действует на желудок и его ткани, если поесть кукурузное пюре, жидкий суп с этим растением.

Косметологи тоже не остались в стороне. Заметили положительные факторы злаковых. Употребив «полевую царицу», оздоравливается кожный покров, он становится эластичным и упругим.

С помощью косметических масок:

• уменьшается пигментация
• выравнивается лицевой цветовой оттенок
• уничтожаются следы от угрей
• очищаются засоренность пор
• устраняется неприятный жирный блеск

Используют и традиционные медики производные от этого растения, большое применение получило масло из кукурузы. Фармацевты включают его в витаминное производство, добавляют в биологические активные вещества. С помощью кукурузного крахмала выполняют детские присыпки, он присутствует в таблетках.

Как приготовить лечебное средство

Несложные процессы приготовления помогут облегчить некоторые болезни. Если обнаружены:

• хронический холецистит
• острый гепатит
• маточное кровотечение

Понадобится выполнить:

• кукурузные сухие рыльца – 6 ст.л
• залить крутым кипятком – 0.5 л.
• отставить на 2.5 часа
• настой пропустить через сито

Процеженную жидкость можно употреблять четверть стакана перед едой не чаще четырех раз в сутки.

Лучше пить средство за несколько минут до обеда.

От отеков избавит, если подобный раствор (1 стакан) соединить с медом (3 ст. л.).

Суточный прием равен трём порциям по 50 гр., до еды.

Снижают холестерин, проводят профилактические атеросклерозные меры с помощью кукурузного масла.

Им заправляют салаты и супы, добавляют в каши.

Кому наносит вред растение

Любой продукт, с помощью которого лечат людей, имеет свою обратную негативную сторону. Изготавливая лекарства с основой кукурузы, в их инструкциях отмечают противопоказания для людей страдающих:

• язвенными болезнями
• повышенной кровяной свертываемостью
• склонностью к тромбозам

Бесконтрольное употребление продуктов даже с высокой пищевой ценностью чревато образованием различных осложнений, если человек болен, следует обязательно консультироваться со своим лечащим врачом о применении не только лекарственных препаратов, но и приготовленной пищи. Следует учитывать любой организм, как больной, так и здоровый требует норму в витаминах и минералах избыток их поступления нанесет только вред.

Когда семья употребляет ежедневно кукурузные блюда, нужно учитывать, что влияние на организм определенных веществ зависит от особенностей каждого в отдельности, а появление проблем в здоровье должны разрешаться выявлением источников их возникновения.

О полезных свойствах кукурузы – рассказывает Елена Малышева на видео:

• Чем привлекает потребителей столовая свекла,…

Кукуруза − одна из древнейших культур, известных человеку. По своей сути она является однолетним злаком, распространенным почти на всем земном шаре.

Имеет толстый высокий стебель с початками, на которых и образуются зернышки. Спелый качан кукурузы должен быть желтого цвета с плотными зернышками, недозревший же может быть белым или зеленоватым , зернышки в нем мягкие и сочные.

История кукурузы берет начало в Мексике еще в пятом тысячелетии до н.э. С тех времен человек использует эту уникальную культуру, как в кулинарии, так и в медицине, косметологии и диетологии.

Химический состав, полезные и лечебные свойства

Кукуруза невероятно богата биологически активными веществами, полезными для нашего организма. В её состав входят витамины В9 , Е , РР , В1 , В2 , В5 , С. Зерна кукурузы содержат большое количество холина и ниацина.

Кроме того, в ней очень много железа . Также она содержит такие микро- и макроэлементы, как марганец, калий, фосфор, медь.

В состав кукурузы входят и магний, фтор, кальций, натрий, йод, кобальт, большое количество цинка.

В ней есть моно- и дисахариды, насыщенные жирные кислоты, вода, зола и крахмал.

Полезные и лечебные свойства кукурузы бесчисленны и разнообразны:

• В кукурузе содержится много витаминов группы В, что полезно для нервных клеток и помогает при лечении разных заболеваний нервной системы, в том числе эпилепсии и полиомиелита.
• Кукурузу полезно употреблять в пищу во время депрессии и стрессовых ситуаций, поскольку она отлично помогает с ними справиться.
• Прием кукурузных продуктов в пищу производит очищающее действие на человеческий организм, поскольку вещества, содержащиеся в кукурузе, способствуют выведению тяжелых и токсических веществ.
• Из-за значительного содержания антиоксидантов кукуруза замедляет процесс старения.
• Также она помогает в профилактике онкологических заболеваний.
• Рекомендуется кукуруза людям с различными нарушениями обменных процессов в организме.
• Для женщин зерна кукурузы будут полезны во время беременности. Они помогают снять отеки, уменьшают болезненные ощущения во время менструаций и облегчают протекание климактерического периода. Кроме того, кукуруза благотворно влияет на репродуктивную систему женщины.
• При беременности тоже необходимо употреблять кукурузу, которая поможет снять отеки и придаст будущей маме сил.
• Распаренная кукурузная мука в виде маски позволит очистить кожу, убрать пигментацию.
• Кукуруза способствует омоложению кожи, замедляя процесс старения клеток. Она делает её упругой, нежной и эластичной.
• Жирные кислоты, содержащиеся в кукурузе, улучшают регуляцию уровня холестерина, они образуют с ним соединения, которые растворяются и уже не откладываются нигде в организме.
• Этот злак снимает болевые ощущения в суставах при артритах.
• Фитин, а так же глютаминовая кислота, которые содержит кукуруза, улучшают самочувствие при переутомлениях, истощении, тошноте и рвоте, анемии, уменьшает последствия приема тяжёлой пищи и алкоголя.
• Для детей полезны любые продукты из кукурузы, она снабдит развивающийся детский организм нужными витаминами и микроэлементами.
• Кукурузные зерна замедляют процессы брожения и разложения в кишечном тракте, это свойство будет полезно при энтероколитах, а также поможет людям на диете.
• Кукуруза снижает аппетит, что может помочь при похудении.
• Чрезвычайную пользу человеческому организму приносит вареная кукуруза. Сдобренная сливочным маслом, она полезна при запорах.
• Польза вареной кукурузы неоценима при заболеваниях печени, проблемах с сердечно-сосудистой системой, при борьбе с нефритом и подагрой.
• Этот злак полезен и для мужчин − он помогает бороться с импотенцией.

Рыльца кукурузы содержат множество полезных веществ, среди которых аскорбиновая кислота, гликозиды, эфирное и жирное масла, сапонины, смолистые вещества и т.д. Этим обусловлены их целебные качества.

• Настойка из кукурузных рылец или их экстракт улучшает вырабатывание желчи, улучшает её свойства.
• Препараты из рылец повышают свертываемость крови, поэтому помогают при гипотромбинемии и подобных заболеваниях, увеличивают число тромбоцитов.
• Известно также много препаратов успокаивающего действия на основе рылец.
• Ещё они применяются в случае заражения ленточными глистами.

Калорийность

Общая калорийность на 100 грамм сухих зерен кукурузы составляет 365 ккал . Так как в пищу кукурузные зерна в сухом виде употреблять не принято, приводим также и калорийность кукурузной муки – 330 ккал на 100 грамм.

Как уже говорилось выше, очень полезно употреблять в пищу вареную кукурузу, так как она замедляет процесс переваривания пищи. Вследствие этого человеческий организм может дольше не ощущать чувство голода.

При соблюдении какой-либо диета эта маленькая хитрость могла бы очень помочь. Какова же калорийность вареных зерен кукурузы?

Как бы удивительно не звучало, но калорийность вареных кукурузных початков самая низкая – всего 123 ккал на 100 грамм. Так что людям, желающим избавиться от лишнего веса, точно нечего бояться, ведь вареная кукуруза не только полезна, но и низко калорийна .

В процессе похудения она еще и обогатит организм полезными веществами и витаминами , да и употреблять в пищу блюда с вареной кукурузой гораздо приятней, нежели что-то менее сытное и невкусное.

Чтобы кукуруза хорошо усваивалась, необходимо ее правильно варить и употреблять в пищу слегка взбрызнув сливочным маслом . Качанчики получаются особенно вкусными, если их еще слегка подсолить.

Калорийность кукурузных хлопьев на 100 грамм – 325-370 ккал .

Самыми калорийными являются всеми любимые сладкие кукурузные палочки. От них трудно отказаться, так как они очень вкусные и моментально таят во рту.

Их калорийность на 100 грамм – 460-520 ккал (в зависимости от марки и типа производства).

Очень вкусная и кукурузная каша, которую обычно варят из кукурузной крупы. Ее калорийность – 328 ккал на каждые 100грамм.

Вред и противопоказания

Противопоказаний у кукурузы мало, но о них стоит помнить всем без исключения.

Вареная кукуруза может нанести вред организму, если будет переспевшая или недоваренная . В таком случае она может вызвать метеоризм и несварение, особенно у детей и пожилых людей, не имеющих возможности хорошо пережевать зерна.

Людям со склонностью к тромбозам, тромбофлебите, повышенной свертываемостью крови и заболеваниями кишечного тракта медики не рекомендуют употреблять кукурузу.