Яйца перепелов употребляли еще в Древнем Египте. Первые упоминания о них были найдены на папирусах. После ядерных взрывов в Японии ученые искали, как восстановить слабый иммунитет людей, подвергшихся радиации. Были найдены старинные китайские рецепты из яиц перепелов. Позднее японцами было доказано, что употребление этого продукта развивает умственные способности. По сегодняшний день в Японии взрослые и дети обязательно съедают по 2-3 яйца ежедневно. Как же правильно принимать перепелиные яйца для пользы организма?
В перепелиных яйцах содержится много полезных веществ
По своему составу перепелиные уникальны. При постоянном употреблении они могут заменить витамины и пищевые добавки. В них содержатся:
- витамины А, В2, В3, В5, В6, В9, В12;
- никотиновая кислота;
- кальций и калий;
- фосфор и йод;
- железо и селен;
- глицин и магний;
- аминокислоты.
– это белок, в котором сосредоточена наибольшая польза. Состав перепелиных яиц включает в себя самые редкие аминокислоты, которые организм человека не синтезирует.
Помимо полезных качеств, яйца перепелов относительно низкокалорийные – примерно 160 калорий в 100 г.
Все полезные вещества усваиваются организмом.
- В перепелиных яйцах есть лизоцим, который разрушает раковые клетки. При регулярном употреблении снижается вероятность возникновения онкологических заболеваний.
- Овомокцид – белок, из которого делают препараты от аллергии. Его наличие означает, что яйца гипоаллергенные.
- Яйца перепелов способны растворить и вывести камни из мочевыводящей и желчевыводящей систем.
- Ежедневное употребление 2 яиц снижает вероятность заболеть гриппом в 5 раз.
- Яйца перепелов содержат витамин В5, который активно борется с депрессией. Прием в пищу этих яиц поможет быстрее восстановиться после тяжелой болезни, операции, стресса.
- Содержащиеся активные вещества повышают уровень гемоглобина.
- Перепелиные яйца рекомендуют пить сырыми при отравлениях. Каждый час надо выпивать по яйцу, через несколько часов состояние улучшится.
- Перепелиными яйцами лечат аллергию. 2-3 яйца в сутки снимают симптомы за несколько дней.
Ввод перепелиных яиц в ежедневное меню исключит надобность пить дорогие витамины.
Польза для детей
Перепелиные яйца полезны детям
Детям старше года надо есть перепелиные яйца, потому что они помогают развитию умственных и физических способностей.
Детям школьного возраста употребление яиц перепелов поможет легко осваивать школьные предметы, быть внимательными, меньше уставать.
Также они укрепляют нервную систему, зрение.
Перепелиные яйца положительно влияют на развитие детей.
Для беременных и кормящих
Перепелиные яйца многим беременным помогают избавиться от токсикоза из-за их способности нормализовать кислотность, очищать организм.
Помимо этого, яйца перепелок снижают риск выкидышей, преждевременных родов.
Большое количество отвечает за качество зубов, волос в этот сложный для организма период.
Регулярное употребление приводит к увеличению количества и качества грудного молока.
Беременным и кормящим употребление перепелиных яиц может заменить прием дорогих витаминов.
Для женщин и их красоты
Постоянный прием перепелиных яиц предотвращает появление мастопатии. Это обусловлено высоким содержанием витамина Е.
Фолиевая кислота регулирует гормональный фон.
Входящие в состав активные компоненты снижают риск возникновения раковых заболеваний женской половой системы.
Перепелиные яйца влияют на репродуктивную систему и лечат бесплодие.
Улучшает состояние кожи, поэтому яйца используют в косметических целях в домашних условиях и в промышленной косметической продукции.
Маски для лица с перепелиными яйцами
Маски наносят на очищенную распаренную кожу, смывают через полчаса теплой водой, наносят крем, подобранный по типу кожи.
В зависимости о типа кожи можно выделить такие маски:
- Для сухой кожи - 2 яйца, 15 г оливкового масла. Растереть до однородности, нанести на все лицо.
- Для проблемной кожи - 2 яйца, 5 мл сока лимона, 10 г натертого свежего огурца. Нанести на лицо, уделяя особое внимание воспалениям на коже, высыпаниям.
- Для жирной кожи - белки 2 яиц взбить до густой пены. Наносить на лицо первый слой, дать минуту подсохнуть, нанести второй слой. Продолжать, пока смесь не закончится.
Маски для лица с перепелиными яйцами продлят молодость кожи, подарят сияние, устранят шелушения, воспаления.
Маски для волос
Маски делают 1-2 раза в неделю за час до мытья головы, смывают шампунем, наносят бальзам, тщательно ополаскивают волосы:
- Для сухих и ломких волос - 3 перепелиных яйца, 15 г оливкового масла, 15 г меда. Смешать все компоненты, нанести на корни, распределить по волосам, особое внимание уделить кончикам.
- Против выпадения - 5 яиц, 30 г репейного масла, 4 капли эфирного масла Бей. Втереть смесь в корни, помассировать 5 минут, нанести на волосы по длине.
- Для увлажнения нормальных волос - 5 яиц взбить вилкой, распределить по волосам.
Маски для волос с перепелиными яйцами укрепят волосы, устранят выпадение, ломкость, сухость, подарят зеркальный блеск и шелковистость.
Для мужчин
Учеными из Болгарии доказано, что употребление перепелиных яиц улучшает мужское здоровье. Это обусловлено богатым составом, в котором особенно полезен фосфор.
В Германии мужчинам за завтраком принято выпивать 2-3 сырых яйца, запивая 15 г водки из грецких орехов. Эта традиция появилась давно. Те мужчины, которые ее соблюдают, не знают проблем со здоровьем.
Мужчинам следует пить по утрам сырые перепелиные яйца для поддержания мужского здоровья.
Для пожилых людей
Употребление яиц перепелов принесет большую пользу людям преклонного возраста:
- уменьшится боль в суставах;
- острее станут зрение и слух;
- укрепится костная ткань;
- замедлится старение.
На эти процессы влияет большое количество витамина А в перепелиных яйцах.
Из-за высокого содержания, быстрого и полного усвоения кальция, людям в возрасте рекомендуется употреблять яичную скорлупу.
С возрастом организм нуждается в большом количестве витаминов, употребление перепелиных яиц устранит эту потребность.
Чем полезна скорлупа?
Скорлупа перепелиных яиц также имеет полезные свойства
Яичная скорлупа состоит в большей степени из карбоната кальция. Такой кальций намного лучше усваивается, чем покупной синтетический. Главное правильно его подготовить к употреблению.
Яичную скорлупу тщательно моют, кипятят 5 минут, сливают воду, опять промывают, кипятят еще 5 минут. Затем скорлупки высушивают и измельчают в кофемолке до порошкового состояния. Принимают такой кальций по половине чайной ложки в день.
Скорлупа перепелиных яиц почти на 100% состоит из кальция, который полностью усваивается.
Яйца перепелок улучшат самочувствие, снимут болезненные симптомы многих заболеваний. Их следует употреблять при таких диагнозах:
- болезни нервной системы;
- гипертония;
- анемия;
- бронхиальная астма;
- сахарный диабет;
- нарушения работы желудочно-кишечного тракта;
- малокровие;
- туберкулез;
- вегетососудистая дистония;
- заболевания щитовидной железы;
- ожирение.
Перепелиные яйца помогают при многих заболеваниях.
Противопоказания и вред
Не следует давать яйца детям до года, это может привести к аллергии, гиперчувствительности. Овомукоид, входящий в состав яиц перепелок, хорошо усваивается взрослыми, но у маленьких детей иногда вызывает аллергическую реакцию.
При наличии аллергии на молоко, рыбу, ребенку надо давать яйца после 5 лет.
Людям с болезнями печени в острой стадии, больным атеросклерозом, с высоким уровнем холестерина, с высоким риском образования тромбов не следует употреблять перепелиные яйца.
Употребление большого количества перепелиных яиц может привести к расстройству желудка.
При плохом усвоении белка яйца перепелов употребляют с осторожностью. Если на фоне плохой усвояемости присутствуют заболевания или почек, от яиц следует отказаться.
Несмотря на богатый состав и полезные качества, при некоторых заболеваниях прием перепелиных яиц противопоказан.
Норма потребления перепелиных яиц
Во многих источниках указано, что в перепелиных яйцах нет сальмонеллеза. Это неправда, сырые яйца надо хорошо помыть и обдать кипятком перед употреблением.
В зависимости от возраста, дневная норма отличается:
- 1-3 года – 1-2 яйца;
- 3-10 лет – 3 шт.;
- 10-18 лет – 4 шт.;
- 18-50 – 5-6 шт.;
- после 50 – 4-5 шт.
Сырое яйцо выпивают за полчаса до завтрака, запивая водой. Курс длится 4 месяца, первые результаты появляются через несколько недель. Появляются силы, улучшается общее состояние организма.
Дневная норма употребления перепелиных яиц зависит от возраста.
Как готовить перепелиные яйца
Куриные и перепелиные яйца взаимозаменяемы в соотношении 1 куриное яйцо = 5 перепелиных.
Перепелиные яйца готовят разными способами: отваривают, жарят, добавляют во многие блюда. Также их пьют сырыми, делают коктейли для похудения, оздоровления.
Процесс варки перепелиных яиц практически не отличается от варки куриных.
Чтобы скорлупа не треснула, яйца должны быть комнатной температуры.
Надо налить в кастрюлю холодную воду, посолить. Соль тоже влияет на целостность скорлупы. Опустить яйца в воду, довести до кипения. Для получения яиц всмятку, их варят 3 минуты, вкрутую – 5 минут. Затем переложить в холодную воду. Она остановит процесс приготовления и облегчит чистку.
Помимо простого отваривания, можно приготовить вкусную яичницу, добавить яйца в салаты, пироги, гарниры, мариновать их.
Яичница с овощами из перепелиных яиц
Яичница с овощами
Ингредиенты:
- 5 яиц перепелок;
- 100 г черри;
- 20 г шпината;
- любое растительное масло;
- специи.
Приготовление:
- Шпинат порвать руками на крупные части, поджарить на масле.
- Влить яйца, разложить половинки помидор.
- Добавить специи, довести до готовности.
Яйца перепелок по-шотландски
Яйца перепелок по-шотландски
Ингредиенты:
- 10 перепелиных яиц;
- 1 куриное яйцо;
- 250 г куриного мяса;
- зубчик чеснока;
- 35 г муки;
- 140 г сухарей для панировки;
- 30 г зелени по вкусу;
- 400 мл масла для жарки;
- специи.
Приготовление:
- Курицу порубить на маленькие куски, измельчить в блендере вместе с зеленью, чесноком, специями.
- Яйца отварить вкрутую, почистить.
- Куриное яйцо взбить, добавить соль, специи.
- В разные пиалы насыпать муку и сухари.
- Фарш поделить на 10 частей.
- Из каждого кусочка скатать шарик, расплющить его, положить в середину отварное перепелиное яйцо и защипнуть его в фарш. Скатать плотный шарик.
- Сделать 10 шариков из всех ингредиентов.
- Каждый шарик обмакнуть сначала в муку, взбитое яйцо, сухари.
- Обжарить в кипящем масле с разных сторон около 10 минут.
Такое блюдо вкусное в теплом и холодном виде.
Перепелиные яйца в сыром виде
Перепелиные яйца считаются самыми полезными. Перепела не болеют сальмонеллезом, а значит и яйца зараженными быть не могут. Поэтому перепелиные яйца можно есть сырыми. Но безопасны ли они для организма или могут принести не только пользу?
Польза и вред сырых перепелиных яиц
Больше пользы или вреда?
Пользу сырых перепелиных яиц нельзя недооценивать. Ведь они не проходят тепловую обработку. Следовательно, в них сохраняются все витамины и микроэлементы. Но для некоторых людей они могут быть опасными.
В первую очередь пить перепелиные яйца сырыми не рекомендуется людям с болезнями печени и атеросклерозом. Они содержат большое количество холестерина, который вызывает образование тромбов.
Детям в рацион вводить перепелиные яйца стоит осторожно. До года их предлагать не следует.
Есть миф, что организм можно омолодить на несколько лет, если съесть 300 сырых перепелиных яиц. Но от такого количества получить можно только серьезное нарушение пищеварения с признаками отравления.
Кроме этого, есть перепелиные яйца категорически нельзя людям с индивидуальной непереносимостью. В остальных случаях они в любом виде принесут организму колоссальную пользу.
Особенно они полезны людям, которые занимаются тяжелой физической работой и спортом. Они очень питательны из-за высокой калорийности и сбалансированного состава аминокислот. Их рекомендуют включать в рацион людям с ослабленным иммунитетом и живущим в регионах с загрязненной экологией.
Благодаря большому набору витаминов и минералов, яйца перепелов способны оказать терапевтический эффект при ряде заболеваниях:
- заболевания глаз;
- пневмония;
- мигрень;
- гипертония;
- сахарный диабет;
- расстройства пищеварения и дисбактериоз;
- расстройства нервной системы.
Польза для женщин и мужчин
Беременной женщине перепелиные яйца помогут справиться с токсикозом, снизят риск развития патологий и преждевременных родов.
Кроме этого, укрепляется иммунная система. Что положительно сказывается на здоровье будущего малыша.
Женщинам можно пить сырые перепелиные яйца натощак, потому что это произведет омолаживающий эффект, поможет похудеть. Их можно использовать и для приготовления различных масок для кожи и волос.
Питье сырых перепелиных яиц натощак благотворно влияют и на мужской организм. Особенно на половую функцию.
Особенно полезно мужчинам старше 40 лет. Регулярное употребление снижает риск развития заболеваний предстательной железы.
Кроме повышения потенции они повышают эякуляцию. Но для видимого эффекта их нужно есть регулярно по 2-3 яйца в день. Термическая обработка нежелательна, так как разрушает большинство витаминов.
Сырые перепелиные яйца натощак
Натощак так же полезно, не бойтесь употреблять этот прекрасный продукт
Многие люди опасаются употреблять продукты без термической обработки. Особенно яиц из-за риска заражения сальмонеллезом. Но перепелиные яйца этой напасти не подвержены. Их без опасения можно давать в сыром виде даже детям.
Если съедать по 2 яйца ежедневно, то можно заметить улучшения в организме:
- волосы и ногти укрепляются;
- у кормящих женщин увеличивается количество грудного молока и повышается его качество;
- снижают боль в суставах;
- растворяют камни в печени, почках и желчном пузыре, что способствует их мягкому выведению.
Как употреблять
Но главное — не переборщить
Сырые перепелиные яйца полезны для здоровья. Но все таки и в их употреблении нужно знать меру. В больших количествах может наступить обратный эффект. Следует соблюдать рекомендуемые дозировки:
- для детей 3-10 лет не больше 3 яиц в сутки;
- с 10 до 18 лет достаточно 4 яиц в день;
- взрослым 6 яиц;
- Людям старше 50 лет достаточно 5 яиц в день.
Если ребенок отказывается пить сырые яйца, их можно смешивать с овощным или фруктовым соком. Так намного вкуснее и очень полезно!
Яйца перепелов можно есть сырыми, но только если полностью уверены в их качестве и правильных условиях хранения. При соблюдении рекомендуемой дозировки они принесут организму колоссальную пользу.
Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter . Будем Вам очень благодарны!
Тёмная сторона перепелиных яиц
Всё чаще и чаще слышатся советы типа: «Для хорошего голоса следует употреблять сырые перепелиные яйца» - или «Яйца перепелов укрепляют иммунитет». Это, безусловно верно, однако вред перепелиных яиц тоже присутствует. Поговорим об этом поподробнее.
Во-первых, основные вредные свойства перепелиных яиц заключаются в содержащемся в них холестерине. Следуя из этого, можно сказать, что не стоит употреблять такой продукт более пяти штук в сутки. Также, стоит сократить употребляемую долю людям, страдающим от диабета, атеросклероза. Образующиеся бляшки в сосудах не принесут никакой пользы таким людям.
Во-вторых, ещё одной опасностью является возможность заражения сальмонеллёзом . Если у вас при этих словах появилась масса возмущения, то предупреждаю – перепела тоже болеют этой хворью, не смотря на многочисленные мифы. Однако, данная проблема не страшна, если вы собираетесь употреблять яйца после термической обработки (жарки, варки, запекании).
В-третьих, перепелиные яйца при употреблении сокращают в размерах желчный пузырь, из-за этого отток соответствующих ферментов ухудшается. Справедливости ради заметим, что таким свойством обладают яйца всех птиц , но у перепелиных концентрация веществ, сужающих желчный пузырь во много раз выше. Из этого можно сделать вывод, что людям, болеющим заболеваниями, связанными с печенью, не стоит злоупотреблять таким продуктом.
В-четвёртых, вред перепелиных яиц выражается в их энергетической ценности – одно такое яйцо даёт энергии на полчаса активной работы всего организма. Безусловно, это вредно для людей, ведущим пассивный образ жизни, и наоборот – если у вас нет времени присесть, то перепелиные яйца могут быть очень кстати.
В-пятых, пожалуй, самый главный вред от яиц перепелов – их способность вызвать аллергию . Некоторые люди, начитавшись советов, верят, что вполне возможен прикорм детей грудного возраста перепелиными яйцами – пожалуйста, не совершайте таких деяний. Да, состав перепелиных яиц несильно отличается от куриных, однако их аллергические свойства достаточно сильно выражены. Снова же, справедливости ради стоит сказать, что если переесть яйца других птиц, то аллергические проявления тоже возможны.
В-шестых, перепелиные яйца являются белоксодержащим продуктом . Да, по сути это означает, что такой продукт очень хорош и им стоит питаться, однако этим не стоит увлекаться людям, организм которых неспособен переваривать большое количество белка. Многие диетологи утверждают, что для хорошего снижения веса следует употребить около 200-300 яиц перепелов. Это не значит, что их нужно съесть в одночасье.
В-седьмых, перепелиные яйца легко могут стать источником всевозможных инфекций. Скорлупа, защищающая белок и желток от внешних воздействий очень хрупка, что позволяет различным инфекциям атаковать содержимое яйца при малейшем проколе или трещинке.
Как вы смогли убедиться – перепелиные яйца не такой уж и идеальный продукт. Однако вред перепелиных яиц значительно меньше , чем его польза . Чтобы избежать неприятных последствий стоит запомнить несколько вещей: никогда не покупайте яйца, если их длительность нахождения на прилавке магазина составляет более 7 дней. Срок годности может доходить до 60 дней – это не миф, при условии, что яйца хранились при постоянной температуре в 10 градусов Цельсия.
Покупайте лучше яйца у своих родных или знакомых, так вы будете знать, что товар безопасен и качествен, а, следовательно, и польза будет выше. Если вы сомневаетесь в добросовестности продавца, то не употребляйте яйца в сыром виде, производите термическую обработку.
Если вы будете следовать всем советам, то данный продукт оправдает ваши ожидания, и вы останетесь здоровы.
В настоящее время существует устоявшееся мнение, что сырые перепелиные яйца не могут быть зараженными сальмонеллой (опасной желудочно-кишечной инфекцией), потому что перепела, несущие перепелиные яйца вообще не болеют сальмонеллезом.
Если это так, то сырые перепелиные яйца, несомненно, полезнее и питательно более ценные, чем вареные или жареные. Поэтому важно выяснить: действительно ли можно есть (вернее, пить) сырые перепелиные яйца.
Можно ли есть (пить) сырые перепелиные яйца?
Исходя из общепринятого мнения, а также множеству публикаций и рекламных статей, можно есть (пить) сырые перепелиные яйца. Связано это с тем фактом, что температура тела перепелки более 40 градусов. При такой температуре инфекции сальмонеллы, которые и разрушаются при термической обработке яиц, не выживают. С этим связано как отсутствие заболеваний среди перепелов, так и отсутствие заражений перепелиных яиц. Следовательно, можно есть или пить сырые перепелиные яйца. Это основное мнение.
Но существует и противоположная точка зрения, которая, кстати, подтверждается Санитарными нормами.
Согласно Санитарным нормам перепела точно также подвержены заболеванию сальмонеллезом, как и куры. И если куриные яйца крайне не рекомендуют к употреблению в сыром виде именно из-за возможного наличия сальмонелл, то точно также и сырые перепелиные яйца нельзя употреблять без термической обработки.
Решение вопроса остается за потребителем. Если поверить первой точке зрения, то ничего страшного нет. Но если все-таки существует опасность заражения сальмонеллезом, то необходимо прислушаться к рекомендациям санитарной службы. И в любом случае, нежелательно предлагать в сыром виде (по ссылке можно узнать, чем же перепелиные яйца могут помочь детскому организму в развитии).
Сырые перепелиные яйца содержат большее количество витаминов, которые могут быть разрушены вследствие термической обработки. Но если есть или пить сырые перепелиные яйца, то это может привести к уменьшению содержания гемоглобина в крови вследствие недополучения организмом железа. Ведь в приготовленном виде железо, входящее в состав желтка перепелиных яиц, усваивается намного лучше.
Кроме того, термическая обработка перепелиных яиц улучшает усвояемость полноценного белка, который начинает усваиваться почти полностью.
В целом, получается что пить (есть) сырые перепелиные яйца «себе дороже». Ведь если присутствует хоть маленькая вероятность заболеть сальмонеллезом (а это повышение температуры, рези и боли в желудке и кишечнике, рвота, понос и даже смерть заболевшего при отсутствии помощи врачей), то будет лучше приготовить перепелиные яйца в вареном или жареном виде, чтобы точно не заболеть. А
Перепелиные яйца уже более 400 лет известны как истинный эликсир жизни. Многие врачи утверждают, что они — диетическое чудо, и их обязательно нужно включить в свой рацион.
Полезные свойства перепелиных яиц
Диетические яйца перпелов содержит много меди, кобальта, никотиновой кислоты и незаменимые аминокислоты. Благодаря содержанию тирозина, который необходим для здорового цвета кожи, они широко используются в косметической промышленности.
Еще одним преимуществом является большое количество лецитина, который помогает снизить уровень холестерина в крови. Они являются естественным источником Омега-3 и Омега-6 жирных кислот.
Полезные вещества в перепелиных яйцах:
- белок;
- калий;
- фосфор;
- железо;
- витамины группы В;
- витамин А;
- витамин РР;
- кобальт;
- фосфор;
- медь;
- молибден.
Многие диетологи и врачи утверждают, что яйца перепелов помогают при самых разных заболеваниях:
- Для людей, страдающих от анемии;
- при сильных головных болях;
- при астме;
- при воспалении слизистой оболочки желудка;
- нормализует артериальное давление;
- улучшает пищеварение;
- при лечении сердечно-сосудистых заболеваний;
- при экземе;
- для больных диабетом;
- для людей с ослабленной иммунной системой;
- для жителей районов с загрязненной окружающей средой;
- для беременных женщин.
Никакой аллергии
Согласно последним данным ученых перепелиные яйца содержат вещества, которые в отличие от куриных, не вызывают у детей или взрослых пищевой аллергии и даже нейтрализуют некоторые аллергены. Из белка производят вещество, которое входит в препарат, используемый для лечения аллергии.
Скорлупа перепелиных яиц тоже полезна
Скорлупа является источником кальция и других элементов. Особенно важными названы кремний и молибден, которыми наша ежедневная пища очень бедна. Кремний и молибден имеют важное значение для многих биохимических реакций в организме. По этой причине врачи рекомендуют добавлять в пищу измельченную в порошок скорлупу перепелиных яиц.
Перепелиные яйца для мужчин
Известный ловелас Казанова по легенде в больших количествах ел перепелиные яйца. Как оказывается, не зря! В желтке яиц перепелки большое содержание фосфора, что очень полезно как для потенции, так и в качестве профилактической меры против рака простаты.
Полезны ли сырые перепелиные яйца
В Америке и Японии, а также в России их используют в лечебных целях в сыром виде. Почему полезно пить перепелиные яйца?
- Использование 60 яиц улучшает общий анализ крови, снижает уровень холестерина.
- 120 шт регулируют уровень давления, устраняют проблемы с пищеварением и язвы желудка.
- 240 шт помогают при диабете, астме, мигрени, аллергии, импотенции, омолаживают кожу.
- 1080 шт облегчает лечение опухолей головного мозга и прямой кишки.
Перепела имеют температуру тела 42 ° С, поэтому, они не страдают от инфекций, яичная скорлупа прочная, следовательно, устойчива к бактериям. Тем не менее, полезно пить сырые перепелиные яйца только в том случае, если вы уверены, что содержание птицы соответствует санитарным нормам.
Полезны ли перепелиные яйца для детей
Маленький пестрый продукт содержит большое количество калия, железа и фосфора, что способствует умственному развитию и улучшают память. В Японии давно выяснили, что перепелиные яйца полезны детям, поэтому каждый японский школьник получает их на обед.
Они обладают антибактериальными и иммуномодулирующими свойствами, и поэтому очень полезны деям, страдающих от частых простудных заболеваний. В качестве интенсивной профилактики простуды и гриппа рекомендуется съедать на завтрак не менее двух яичек, начиная с 1 годика.
Для кого вредны
Противопоказаний не имеют и полезны всем. Вред может быть только в одном случае - если они испорчены в результате неправильного или слишком длительного хранения.
Сколько можно в день есть перепелиные яйца
- от года до трех лет — 2-3 яйца;
- от трех до десяти лет — 5 шт;
- от десяти до шестнадцати 6 шт;
- от восемнадцати до пятидесяти лет - 12 шт;
- от пятидесяти лет и старше - 8 шт.
Как выбирать
Прежде всего нужно определить срок годности. Он написан на упаковке или самом продукте. Затем проверьте яйца на наличие трещинок или сколов. Через поврежденную скорлупу внутрь проникают бактерии и продукт портится гораздо быстрее.
Рецепты полезных блюд
Яйца перепелов можно варить, запекать и даже мариновать.
Салат
- 10 перепелиных яиц;
- 2 картофеля;
- 100 граммов сыра,
- 2 соленых огурца;
- 1 банка консервированной фасоли
- 100 грамм сметаны или майонеза;
- зелень;
- зубчик чеснока,
- соль и перец.
Все ингредиенты, кроме фасоли, порезать мелко, чеснок раздавить. Посолить, поперчить и заправить майонезом.
Рулет из куриной печени
- Печень куриная - 400 грамм
- Масло сливочное — 100 грамм,
- Морковь — 1 шт.,
- Луковица — 1 шт.,
- Зелень укропа и петрушки измельчённая — 2 ст. ложки,
- Яйца перепелиные - 8-10 шт
Печень куриную промыть и порезать, обжарить на сковороде с морковью и луком. Яички отварить. Печень вместе со сливочным маслом пропустить через мясорубку или миксер до образования однородной массы.
Яйца очистить.
Выложить печеночную массу на пищевую пленку ровным слоем. Посередине положить отварные яйца закрыть в виде рулета с помощью пленки и убрать в холодильник на 3-4 часа.
